Kukuruz je jedno od najpopularnijih povrća, a čak i deca vole blago slatkast ukus žitarica. Briga o kukuruzu šećercu je jednostavna, zbog čega se povrće može uzgajati u gotovo svakom vrtu. Pošto klipovi sazrijevaju skoro u isto vrijeme, obično imate višak koji možete lako sačuvati prokuhavanjem.
Kako mogu pravilno sačuvati kukuruz?
Za kuvanje kukuruza prvo izvadite zrno iz klipa i blanširajte ih u vodi sa prstohvatom šećera. Zatim sipajte zrna u sterilisane tegle, dodajte još prstohvat šećera i sipajte vrelu vodu za kuvanje. Zatvorite tegle i kuvajte ih u loncu za konzerviranje na 100 stepeni 45 minuta.
Kukuruz prije kuhanja
Sastojci:
- kukuruz u klipu
- Voda
- 1 prstohvat šećera
Priprema
Prvo je potrebno izvaditi zrna kukuruza iz klipa:
- Uklonite koru i niti.
- Prelomite klip kukuruza na pola.
- Postavite rezultujuću ravnu površinu na kuhinjsku dasku.
- Približite nožu klipu i odrežite zrna.
- Stavi u činiju i operi.
- Svi ostaci kukuruzne brade lebde do vrha i mogu se skinuti.
- Napunite šerpu vodom i dodajte prstohvat šećera.
- Dovedite do ključanja i kuhajte kukuruz pet minuta.
Povremeno se preporučuje da se kukuruz kuva u slanoj vodi. Međutim, to predstavlja opasnost da zrna ostanu tvrda. Zato ne dodajemo ovaj začin.
Kuvanje kukuruza
Prvo sterilizirajte tegle. Pogodni za konzerviranje su:
- Mason tegle sa gumenim prstenom, poklopcem i metalnom kopčom,
- Teklice u kojima je poklopac sa gumenim prstenom pričvršćen za teglu pomoću žičanog držača,
- Twist-off tegle sa netaknutim zatvaračem.
- Blanširana zrna kukuruza sipajte u tegle koristeći kutlaču i levak sa širokim otvaranjem. U zavisnosti od veličine stakla, na vrhu bi trebao biti rub širine oko dva centimetra.
- Dodajte prstohvat šećera.
- Ulijte vrelu vodu za kuvanje. Zrna kukuruza moraju biti potpuno prekrivena tečnošću.
- Zatvorite tegle.
- Postavite rešetku za konzerviranje na dno posude za konzerviranje.
- Stavi hranu u njega. Naočare ne bi trebalo da se dodiruju.
- Slijte vodu prema uputama proizvođača.
- Potopite na 100 stepeni 45 minuta.
- Izvadite iz šerpe i ostavite da se ohladi.
- Provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Savjet
Mali klipovi kukuruza mogu se kiseliti kao ukiseljeni kornišoni. Ovo odlično ide uz hladnu večeru. Takođe daju zanimljivu notu toplim jelima.
