Od pitine možete napraviti ukusan kompot čija se jedinstvena aroma odlično slaže sa desertima i sladoledom. Naravno, kao ukusan desert možete poslužiti i kompot od dunja. Pokazaćemo vam kako je lako napraviti ovu poslasticu.
Kako da napravim kompot od dunja?
Da napravite kompot od dunja, sterilizirajte tegle i napunite ih očišćenim, narezanim dunjama. Prelijte ih vrućim šećerno-vodenim sirupom i zatvorite tegle. Probudite ih u konzervi ili rerni 30 minuta na 90 stepeni Celzijusa.
Dodaci koji su vam potrebni
Popis neophodnog pribora za konzerviranje nije dugačak. Pored tegli sa twist-off poklopcima ili klasičnih tegli sa staklenim poklopcima, gumenim obručima i metalnim kopčama, sve što vam treba je automatska konzerva ili pećnica.
Priprema kompota od dunja
Sastojci za 5 čaša od po 500 ml
- 2, 5 kg dunje
- 1 l vode
- 550 g šećera
- Sok od 1 – 2 limuna
Priprema
- Sterilizujte tegle, poklopce i kolutove za konzerviranje u kipućoj vodi 10 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.
- Operite dunje i obrišite dlake.
- Stavite vodu u činiju i dodajte malo limunovog soka.
- Dunje oguliti, izrezati na četvrtine i izrezati jezgro.
- Isecite na kockice i stavite u vodu sa limunom. Ovo sprečava da voće posmeđi.
- Prokuhajte vodu u velikom loncu.
- Dodajte kriške dunje i dinstajte tri minuta.
- Izvadite iz tečnosti šupljikavom kašikom i isperite u ledeno hladnoj vodi.
- Kuvati 1 litar vode sa šećerom dok se svi kristali ne otope.
- Dunje stavite u čaše i prelijte vrućim sirupom. Rub širine dva centimetra mora ostati na vrhu.
- Zatvorite tegle.
Kuvanje kompota od dunja
- Postavite hranu koju želite da kuvate na rešetku konzerve.
- Nalijte vodu, tri četvrtine posude mora biti u tečnosti.
- Potopite na 90 stepeni 30 minuta.
- Uklonite hvataljkama, ostavite da se ohladi i proverite da li se u svim čašama stvorio vakuum.
- Kompot od dunja čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Očuvanje u rerni
- Zagrejte rernu na 180 stepeni gornje i donje.
- Postavite čaše u posudu za kapanje i sipajte dva centimetra vode.
- Umetnuti na najnižu šinu.
- Čim se mehurići pojave u posudama, isključite ih.
- Kompot od dunja ostavite u rerni još 30 minuta.
- Izvadite, ostavite da se ohladi i provjerite da li su svi poklopci čvrsto pričvršćeni.
Savjet
Ball Mason ili Leifheit tegle, koje su sve češće kod nas, vrlo su praktične za čuvanje. Oni se sastoje od metalnog diska sa gumenom brtvom koja se postavlja na kontejner. Hrana se zatim zatvara navojnim prstenom. Kada se otvori, ovaj sistem olakšava da se vidi da li još uvek postoji vakuum u staklu.
