Nije više tajna među ljubiteljima preživljavanja i samodovoljnim ljudima: rogovi su jestivi - i prilično hranljivi. Možete saznati kako se biljke porijeklom iz močvara mogu ubrati i pripremiti u ovom članku.
Možeš li jesti cattails?
Broš je jestiv i hranljiv: i rizomi i mladi izdanci, cvasti i polen se mogu jesti sirovi ili kuvani. Obratite pažnju na lokalne zakone o očuvanju i kvalitetu vode prilikom berbe.
Koji dijelovi biljke rogoza su jestivi?
Svi biljni delovi rogoza se mogu jesti i sirovi i kuvani. Posebno veliku količinu energije daje rizom, podzemni izdanci na kojima raste korijenje. Sadrži posebno veliku količinu škroba i proteina. Mladi izdanci, cvasti i polen su takođe jestivi.
Kako pripremiti cattails?
Broš se može pripremiti isir i kuvan. Slično krompiru, rizomi omekšaju kada se kuvaju u vodi, a ukus je uporediv sa izdancima bambusa. Prije konzumiranja treba ih oguliti. Mogu se koristiti i za zgušnjavanje supa i umaka. Ako se rizomi osuše i samelju u brašno, mogu se koristiti i za pečenje kruha. Svježi, još zeleni izdanci mogu se pržiti u tiganju kao šparoge. Ali dobro rade i u supama. Cvatovi su pogodni i kao povrće za prženje. Od njih se može napraviti i slatki sirup. Sjemenke se također koriste za proizvodnju ulja koje je poznato po svom hemostatskom i dezinfekcijskom djelovanju.
Kada može da se bere rog?
Rhizomi rogoza se mogu sakupljati tokom cijele godine. Rizomi sadrže posebno veliku količinu hranljivih materija u hladnijim zimskim mesecima; ljeti hranljive materije teku u rast biljke. Proljeće je najbolje za berbu mladih izdanaka. Muški cvatovi se mogu brati i u proljeće. Ljeti uglavnom berete polen, što je malo naporno i dugotrajno.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom berbe?
Prije berbe rogoza, trebali biste provjeriti lokalnezakone o zaštiti prirode. Zato što su neke vrste rogoza zaštićene i ne mogu se ubrati. Čak i ako je dozvoljeno, treba da uberete samo onoliko koliko želite da jedete i ostavite dovoljno biljke da može ponovo da izraste. Takođe imajte na umu da se rogoza često koristi za tretman otpadnih voda. Posebno su dobri u filtriranju zagađivača iz vode i skladištenju u korijenu. Stoga biste trebali provjeriti kvalitet vode prije žetve i nemojte sakupljati rogove nizvodno od gradova ili industrijskih područja.
Savjet
Roz kao hrana za glodare
Broš nije samo jestiv za ljude, već je i zanimljiv izvor hrane za nutrije, male glodare poznate i kao dabrovi pacovi. Nutria je okrivljena za pad cattaila u nekim područjima Njemačke.
