Lupin je prelepe ukrasne biljke, posebno zahvaljujući svom čarobnom cveću. Ali mogu li se možda čak i koristiti kao usjevi? U našem vodiču možete saznati da li je i lupina jestiva i o čemu treba voditi računa u tom kontekstu.
Možeš li jesti lupinu?
Lupini sudjelimično jestivi. U trgovinama je sve više dostupnih proizvoda od lupine koji se sastoje od sjemenki biljke. Lupin sjemenke su mahunarke i smatraju se dobrimpovrće izvorom proteina.
Pažnja: Sjeme divlje lupine je prirodno otrovno i NIJE pogodno za konzumaciju. Za ovu namjenu pogodne su samo slatke lupine koje su posebno uzgojene i prerađene za proizvodnju hrane. Zato je bolje da ne eksperimentišete sa sjemenkama vučice u svojoj bašti.
Koje sastojke ima lupina?
Lupin sadržido 40 posto proteina, tako da djeluju kao visokokvalitetan izvor biljnih proteina. Pored esencijalnih aminokiselina, sadrže i važnevitamine, minerale i elemente u tragovima, uključujući:
- Vitamin A i B1
- Magnezijum
- Kalijum
- Kalcijum
Kome posebno koriste semenke vučice kao hrana?
Sjemenke lupine se općenito preporučuju svima. Međutim, posebno su vrijedni za neke vrste ishrane:
- Vegetarijanci i vegani
- Osobe koje pate od alergija na proteine mleka i laktozu
- Osobe koje pate od alergije na soju
- Osobe koje pate od alergije na gluten
Sve ove grupe mogu koristiti sjemenke lupine kao podnošljiv izvor proteina. Budući da proizvodi od vučjeg mesa također sadrže mnogo manje purina nego izvori životinjskih proteina, zanimljivi su i zareumatičare. Takođe podržavaju ishranu sa niskim nivoom holesterola, što je važno zadijabetičare.
Napomena: Lupini sami imajualergijski potencijal. Za osobe koje pate od alergije na kikiriki se kaže da relativno često reaguju na proizvode od lupine.
Kakav je ukus lupine?
Lupin ima relativno neutralan ukus; Često imajublago orašastu aromu. Proizvodi od lupina se stoga mogu koristiti na razne načine, na primjer za:
- Salate
- Tave za povrće
- vegetarijanski burgeri
- Pecivo
- Shakes
Savjet
Ovi proizvodi od lupine postoje
Sada na tržištu postoje brojni proizvodi od lupine. Evo nekih od njih u kratkim crtama:- Brašno od lupine- Obrok i pahuljice od lupina- Mlijeko i jogurt od vučjeg bola- Filet i tofu- Lupin kafa- Sladoled od vučjeg bola
