Ponekad jednostavno ne možete iskoristiti onoliko koliko ste kupili ili je ponuda na tržištu bila toliko jeftina da morate napraviti zalihe povrća. Prikazujemo različite metode očuvanja kineskog kupusa koji se dobro podnosi.
Kako možete sačuvati kineski kupus?
Postojerazličite opcije za očuvanje kineskog kupusa. Može se zamrznuti na klasičan način, ali je vrlo pogodan i za fermentaciju, oblik konzerviranja mliječno kiselom fermentacijom. Može se čuvati i na hladnom mestu.
Kako pripremiti kineski kupus za zamrzavanje?
Da biste zamrznuli kineski kupus, prvo ga treba dobro oprati i očistiti i iseći na komade. Preporučljivo jeblanširatipovrće u kipućoj vodi prije zamrzavanja, a zatim ga ohladiti u ledenoj vodi. Praktično, kineski kupus se zatim zamrzava u porcijama po potrebi iu hermetički zatvorenoj posudi.
Smrznuti kineski kupus ima rok trajanja oddobrih šest mjeseci i najbolje se odmrzava u frizider ili smrznuto u zavisnosti od toga kako se priprema dodati u lonac ili tiganj.
Može li se blanširani kineski kupus čuvati u frižideru?
Ako ne želite da zamrznete blanširani kineski kupus, moguće ga je iČuvati u frižideru Da biste to uradili, povrće mora biti zatvoreno pod vakuumom - tako da ambalaža više ne smije sadržavati zrak, jer bi se inače blanširani kineski kupus pokvario zbog izlaganja kisiku. Međutim, ne treba ga držati ovako duže od dvije sedmice. Takođe nije dobra ideja vakumirati kineski kupus sirov. Tada bi se formirali plinovi, uzrokujući izbočenje ambalaže i kvarenje povrća.
Kako se pravi fermentisani kineski kupus?
Kineski kupus, isečen na komade veličine zalogaja, stavlja se u slanu vodu da fermentirai ima dug vek trajanja nakon mlečne fermentacije. Za pravljenje kimčija, korejskog specijaliteta, pored soli se dodaju začini kao što su beli luk, čili i đumbir.
Koliko dugo traje sirovi kineski kupus u frižideru?
Ako želite da čuvate kineski kupus u frižideru, morate znati da ima prilično ograničen rok trajanja. Trebalo bi da sedrži samo u fioci za povrće u frižideru oko nedelju dana. Listovi stalno gube hrskavost i svježinu. Bolja alternativa frižideru je čuvanje kineskog kupusa u podrumu. Najbolji način da to uradite je da meki kupus labavo umotate u novine kako biste sprečili stvaranje buđi.
Može li se i kineski kupus sušiti?
prilično je lakoosušiti kineski kupus i tako ga sačuvati. Da biste napraviličips od povrća od kineskog kupusa, povrće se iseče na vrlo tanke kriške, a zatim suši na plehu u rerni zagrejanoj na 50°C do šest sati. Pored soli i bibera, paprika i kari su takođe veoma pogodni za začin.
Savjet
Očuvanje kao tradicionalna metoda
Ako kuvate flaširani kineski kupus u sterilizovanim teglama, povrće možete čuvati i nekoliko meseci - ako se čuva na tamnom mestu.
