Rotkvica je, kao nijedno drugo povrće, posebno pogodna za zdravo i obilno uživanje u sirovoj hrani. Od sjetve do žetve potrebno je manje od deset sedmica, a napori održavanja su minimalni.
Kada je pravo vrijeme za berbu rotkvice?
Za pravilno ubranu rotkvicu, obratite pažnju na različita vremena zrenja za letnju (8-10 nedelja nakon setve) i zimsku (13-15 nedelja nakon setve). Berite letnju rotkvicu najkasnije 3 nedelje nakon zrelosti kako biste izbegli krzneno i začinjeno meso. Zimsku rotkvicu treba brati prije prvih mrazeva kako bi se spriječilo da gomolji odrvene.
Ljetna i zimska rotkvica
Razlikuje se između letnjih i zimskih rotkvica. Prvi se bere otprilike 8 do 10 sedmica nakon sjetve. Nije pogodan za skladištenje, ali je namenjen za trenutnu potrošnju. U zavisnosti od vremena setve, letnja rotkva je spremna za berbu krajem maja i početkom juna. Kada se berba završi, možete ugasiti seme zimske rotkvice.
Zimskoj rotkvi treba malo duže da sazri nego ljetnoj. Od sjetve prođe između 13 i 15 sedmica prije nego što se zimske sorte rotkvice mogu izvaditi iz zemlje u oktobru. U svakom slučaju, berbu treba završiti prije prvih mrazeva.
Jednostavno izvučete gomolje iz zemlje i uklonite listove. Ako se pravilno skladišti u kutijama sa vlažnim peskom na hladnom i suvom mestu, zimska rotkvica će ostati lepa i hrskava tokom cele zime. Kao i sa bilo kojim drugim povrćem, povremeno biste trebali provjeriti da li gomolji trule i odmah razvrstati zahvaćene primjerke.
Ne propustite pravo vrijeme za berbu
Za obe vrste rotkvica savetuje se da ne prekoračite pravo vreme za berbu. Ako se zrela letnja rotkvica ne bere u roku od dve do tri nedelje, plodovi postaju krzneni i nejestivo ljuti. Zimska rotkvica gubi aromu i gomolji postaju drvenasti ako je predugo ostavljena u zemlji. U svakom slučaju, zabilježite relevantne informacije o vremenu žetve na vrećici sjemena.
Sveže i hrskavo od bašte do stola
Rotkvica je malo kalorija i ima visok sadržaj vitamina A, B i C kao i minerala. Za senfno ulje koje sadrži također se kaže da stimulativno djeluje na probavu. Rotkvica se jede sirova. Rendano je, narezano na štapiće ili tanke kriške i svojom svježom pikantnošću upotpunjuje tanjir ljetne salate.
Savjeti i trikovi
U Bavarskoj i Austriji, rotkvica se zove "Radi" i ne može se propustiti na tacni za užinu. Tamo je vešto poređan na tanke kao oblanda i serviran kao zdrava grickalica uz pivo.
