Plodovi koji su teški i do dva kilograma su zaista veličanstveni za pogled: njihova jarka narandžasto-crvena boja razpolaže vas samim pogledom i tjera vam vodu na usta. Ali kako znate kada su vaše domaće hokaido bundeve zaista zrele?
Kada je hokaido bundeva zrela?
Hokkaido bundeva je zrela kada ima bogatu narandžasto-crvenu boju bez zelenih mrlja, zvuči dosadno i šuplje, a osnova stabljike je suva i smećkaste boje. Uberite bundevu pre prvog mraza i čuvajte je na hladnom, suvom i prozračnom mestu.
Knock test daje sigurnost
Zreli plodovi imaju bogatu, narandžasto-crvenu boju, bez zelenih mrlja nigde vidljivih. Međutim, postoje i Hokkaido sorte koje su zelene boje, zbog čega se ova vanjska karakteristika ne može uvijek koristiti za određivanje zrelosti. Test udarcem, s druge strane, je informativniji: ako nežno kucnete po ljusci zglobom, zrela bundeva bi trebala zvučati dosadno i šuplje. Baza stabljike takođe daje indikaciju zrelosti ploda: treba da bude suv, možda već osušen i smećkaste boje.
Berba hokaido bundeve ispravno
Čim tikva sazre, možete je ubrati. Pazite da ne oštetite bazu stabljike. Inače hokaido bundeva se više ne bi mogla skladištiti i brzo bi istrunula. Plod je najbolje rezati barem jedan centimetar iznad osnove stabljike oštrim nožem ili škarama.
Kako pravilno skladištiti Hokaido bundevu:
- samo netaknuti plodovi bez ikakvih oštećenja
- Ne uklanjajte osnovu stabljike (međutim, stabljika se može skratiti)
- Nemoj prati činiju!
- čuvajte samo zrelo voće sa tvrdom ljuskom
- idealna temperatura skladištenja: 10 do 14 °C
- čuvati na suhom i prozračnom, na primjer viseći u mreži
Hokkaido bundeve se obično mogu čuvati oko tri do četiri meseca. Iako mnogi vodiči kažu da ova bundeva ima rok trajanja od šest, pa čak i osam mjeseci, iskustvo pokazuje da njen kvalitet počinje da trpi već nakon tri do četiri mjeseca. Ako nemate hladno i suvo skladište (podrum ili ostava bi bili idealni), možete i zamrznuti hokaido bundevu.
Zamrzavanje hokaido bundeve
- Sirovu bundevu iseći na male komadiće
- uklonite sjemenke i osnovu stabljike
- Shell ne treba uklanjati
- Porcije sipati u kese za zamrzavanje ili posude za zamrzavanje i zamrznuti
Hokkaido bundevu možete zamrznuti i kao potpuno skuvan pire kako biste je kasnije mogli brže preraditi u supu ili kašicu za bebe. Da biste to učinili, narežite voće na male komadiće i ostavite da se pari u malo vode 20 minuta. Čim bundeva omekša, odlijte vodu i zgnječite pulpu u krupni pire.
Savjeti i trikovi
Hokaido bundeve je najbolje brati prije prvog mraza. Plodovi se takođe mogu brzo oštetiti ako su jako mokri i hladni. U tom slučaju plodove berite nezrele i ostavite da sazrijevaju na toplom mjestu još nedelju-dve.
