Maslinari mediteranskih zemalja imaju hiljade godina iskustva u određivanju vremena berbe. Ali kada treba da berete masline u Nemačkoj?
Kada i kako treba ubrati masline u Njemačkoj?
Masline u Nemačkoj se mogu berati zelene ili crne, u zavisnosti od stepena zrelosti i ukusa. Tradicionalno se beru ručno ili beru pomoću vibracionih mašina. Za uspješnu berbu treba imati najmanje dva stabla masline kako bi se osiguralo bolje oprašivanje.
Masline se mogu brati zelene ili crne
Uz dobru njegu i puno sunca, ne bi trebalo biti neobično ako možete ubrati plodove sa vlastite masline u Njemačkoj. Mnogi ljudi vjeruju da su zelene i crne masline različite sorte - samo su različite razine zrelosti. Što je maslina tamnija, to je zrelija. Stoga masline možete brati i kada su nezrele – odnosno zelene. Zelene masline sadrže znatno manje ulja od crnih, a samim tim i manje kalorija. Međutim, imaju gorak ukus. U ovom slučaju, optimalno vrijeme berbe ovisi o vašem ličnom ukusu. Međutim, masline se ne mogu jesti svježe, već moraju biti kisele.
Tradicionalna berba maslina u zemljama rasta
Osim ako nemate maslinik u Toskani, vjerovatno nećete moći ubrati mnogo plodova sa svog stabla masline. Masline se tradicionalno beru ručno, a što je plod zreliji, lakše ga je odvojiti. Tako da možete jednostavno ubrati masline sa drveta. Uzgajivači maslina u zemljama uzgoja rade istu stvar, često grabljama ili štapovima obaraju plodove s grana. Masline koje padaju hvataju se gusto isprepletenom mrežom. Metoda koja djeluje vrlo brutalno također je rasprostranjena, ali na razuman način štedi vrijeme: farmeri otpilju cijele plodne grane i grančice kako bi kasnije pustili plod. Pošto se masline orezuju nakon berbe, farmeri rade dva radna koraka odjednom.
Moderne metode berbe
Na mnogim mjestima, međutim, takozvane mašine za tresenje koriste se za kratko protresanje drveća. Masline tada padaju na zemlju i ponovo ih hvata mreža. Nedostatak inače efikasnijih mašina je, međutim, što se mogu koristiti samo na ravnom terenu. Inače su jednako nježni prema stablu i plodovima kao i ručna berba. U konačnici, jedini odlučujući faktor za kvalitetu stolnih maslina ili maslinovog ulja je vrijeme berbe; masline trebaju biti zrele, ali ne prezrele. Zrele masline koje same padnu na zemlju proizvode ulje lošije kvalitete.
Savjeti i trikovi
Da biste sami mogli da berete masline, morate imati najmanje dva stabla masline. Iako se mnoge masline samooprašuju, unakrsnim oprašivanjem razvija se znatno više plodova.
