Za uživanje u jagodama tokom cijele godine, zamrzavanje je moderan način čuvanja. Tradicionalno, domaćice produžavaju rok trajanja voća upotrebom šećera, sirćeta i alkohola. Kako to učiniti kako treba.
Kako sačuvati jagode?
Jagode se mogu konzervirati zamrzavanjem, konzerviranjem sa šećerom, sirćetom ili alkoholom. Tradicionalne metode uključuju upotrebu šećera, sirćeta i alkohola, dok je zamrzavanje moderna metoda konzerviranja. Važno je koristiti svježe, kvalitetno voće.
Klasično i pouzdano – konzerviranje jagoda sa šećerom
Šećer je generacijama utvrđen kao savršen konzervans bez upotrebe ikakvih hemikalija. Ovdje mikrobi nemaju šanse da se nastanjuju u jagodama mjesecima. Centralna pretpostavka uspješnog uspjeha je korištenje voća najboljeg kvaliteta, opranog i očišćenog. Za vas smo sastavili najpopularnije metode:
- Početvrti 500 grama jagoda i stavite ih u šerpu
- Pospite 400 grama šećera
- dobro promešati kašikom i staviti na šporet
- prokuhajte na srednjoj vatri 1 minut
- Smjesu stavite u steriliziranu staklenku sa poklopcem na navoj
- Zatvorite čašu, okrenite je naopako 2 minute i okrenite je
Alternativno, izgnječite polovinu jagoda u pire, a ostatak narežite na male kriške. Pospite šećerom u prahu i sokom od limete, sve izmiksajte. Napunjen u teglu sa poklopcem, čuvati kompot 60 minuta na 80-100 stepeni u vodenom kupatilu. Umotano u novine, staklo se ne može razbiti.
Sačuvajte divan ukus jagode u sirćetu
Uzbudljiva varijanta konzerviranja nastaje kada se slatke jagode sretnu sa kiselim sirćetom. U staklenu posudu stavite 300 grama procijeđenih jagoda bez čašica zajedno sa 500 mililitara bijelog vinskog sirćeta. Ovo se dobro zatvori, stavi na svijetlo mjesto 6 sedmica i protrese jednom dnevno. Na kraju, ali ne i najmanje važno, jagode se zgnječe, a sirće od jagoda procijedi kroz gazu.
Kako alkohol čuva užitak u jagodama
Na istom nivou kao i šećer, visokootporni alkohol je bio jedan od najboljih konzervansa od pamtiveka. Jagode su jedan od najpopularnijih sastojaka ovdje jer nestaju tako brzo kada su svježe iz vrta. Ovako to radi:
- 1 kilogram jagoda pire u posudu
- Dodajte 350 mililitara vode, 300 mililitara limunovog soka i 200 grama šećera
- Dovedite smjesu do ključanja i lagano kuhajte 5 minuta
- Sklonite lonac sa vatre da umešate 850 mililitara 40% alkohola
- proceđen kroz fino sito, još vruću tečnost sipati u sterilizovanu flašu
Savjeti i trikovi
Brzo konzerviranje je moguće pomoću mikrotalasne pećnice. Pomiješajte 500 grama jagoda sa 400 grama šećera i dodajte 1 mahunu vanilije. Stavite pokriveno u mikrotalasnu na 750 vati. Miješajte svake 3 minute sljedećih 14 minuta i prirodno očuvan džem od jagoda je spreman.
