Kupine su ukusan izvor vitamina za grickanje od kraja jula do duboko u jesen. Međutim, da biste bili sigurni, treba ih oprati prije konzumiranja ili dalje obrade.
Kako pravilno oprati kupine?
Da biste pravilno oprali kupine, treba ih pažljivo očistiti u vodenom kupatilu sa mlakom vodom. Koristite veliku zdjelu, sito i malo kuhinjskog papira da ocijedite kako biste nježno očistili i osušili osjetljivo voće.
Oprezno sa divljim kupinama
Divlje kupine su obično čak i aromatičnije od kultivisanih sorti za uzgoj u vlastitoj bašti. Međutim, oni također mogu biti kontaminirani patogenom lisičje trakavice, što može dovesti do bolesti opasnih po život kod ljudi. Zato kupine sakupljene u šumi i na nasipima treba još bolje oprati prije svake konzumacije nego kupine iz vlastitog vrta. Kao zaštita pomaže i pravilo da se sa divljih kupina beru samo plodovi iznad određene visine. Ipak, ovo voće ne treba jesti na licu mesta, već ga treba oprati vodom kod kuće i konzumirati ili bezbedno prerađivati.
Pažljivo operite delikatne kupine
Jagode, breskve i jabuke su kompaktne u obliku ploda i dovoljno čvrste da se peru pod tekućom vodom uz lagano trljanje. Kupine su, s druge strane, po svom obliku i strukturi toliko krhke da se ovim postupkom lako zgnječe. Zato ih je bolje oprati u vodenom kupatilu sa mlakom vodom. Za ovo su vam potrebne sljedeće stvari:
- velika činija
- sito, na primjer sito za tjesteninu
- nešto kuhinjskog papira za ocijediti
Kupine možete staviti i direktno u sito prilikom branja, u kojem potom operite kupine. Napunite posudu čistom vodom i polako spuštajte kupine u vodu pomoću sita. Lagano pomerite voće kako bi svuda okolo bilo čisto. Zatim stavite kupine na kuhinjski papir da se osuše, jer brzo pokvasne, čak i u frižideru.
Voće sa peteljkom
Prilikom sakupljanja treba ubirati samo one plodove koji se lako mogu ukloniti sa peteljke. Ako su na voću ostale peteljke koje biste željeli sačuvati, na primjer zamrzavanjem, uklonite ih tek nakon pranja.
Savjeti i trikovi
Ako idete na planinarenje sa porodicom i želite odmah da sakupite kupine, ponesite sa sobom malu flašicu vode i činiju za pranje.
