Papaja je i dalje jedna od egzotičnih biljaka i voća u ovoj zemlji. Zahvaljujući svom snažnom potencijalu rasta, biljke iz Srednje Amerike mogu se uzgajati i iz sjemena.
Odakle dolaze papaje koje kupujemo u supermarketima?
Papaja izvorno dolazi iz Centralne Amerike, gdje su je starosjedioci koristili na mnogo načina. Današnje papaje u supermarketima često dolaze iz regiona rasta kao što su Havaji, Brazil, Australija, Indija ili Obala Slonovače i nude se u različitim varijantama.
Papaje su već bile poznate španskim mornarima poput Kristofora Kolumba
Tačno područje porijekla papaje još nije naučno utvrđeno. Međutim, dokazi iz 16. stoljeća pokazuju da su španjolski pomorci pronašli plodove, koje su naširoko koristili lokalni starosjedioci, u Meksiku i drugim mjestima u Centralnoj Americi. Uostalom, Španci su postavili temelje današnje distribucije naseljavanjem papaje na Antilima i Filipinima.
Ime papaje
Naziv papaja se sada koristi u svakodnevnom jeziku da se odnosi i na biljku i na plod čitavog niza sorti papaje. Naziv papaja vjerovatno dolazi iz jezika Arawak Indijanaca koji žive u Centralnoj Americi. Za njih se kaže da su plodove koji su važni u njihovoj kulturi nazvali „ababai“, što se može grubo prevesti kao „drvo zdravlja“. Budući da pripada porodici dinja (Caricaceae), papaja se ponekad naziva i dinja ili voće drveta dinje.
Odakle dolaze papaje u supermarketu?
U osnovi, danas postoje različite sorte papaje koje su nastale ukrštanjem i uzgojem otporne na bolesti. Papaje dostupne u prodavnicama u ovoj zemlji obično su teške samo oko pola funte i dolaze iz regiona rasta kao što su Havaji ili Brazil. Na Havajima se papaja sada uzgaja gotovo isključivo od sorte Rainbow Papaya, koja je otporna na virus prstenaste mrlje papaje. Ali u Meksiku postoje i papaje koje mogu biti teške i do 5 kilograma. Ostala područja uzgoja u tropima i suptropima su:
- Australija
- Indija
- Obala Slonovače
Kako se koriste papaje?
Papaje iz supermarketa bi već trebale imati barem nekoliko žutih mrlja ili pruga na svojoj zelenoj kori kako bi mogle nastaviti da sazrijevaju kod kuće. Međutim, u papaji možete uživati kao voće ili povrće ovisno o vašem ukusu. Ako su papaje ubrane prerano tako da više ne sazrijevaju svojom punom slatkoćom, još uvijek se mogu kuhati u sljedeće proizvode:
- azijske salate sa začinjenim začinima
- Chutneys
- Curries
- Salsas
Savjeti i trikovi
Zrelost papaje koje ovde lete možete reći ne samo po žućkastoj zreloj boji. Zrelo voće je takođe mekše za pritiskanje prstom nego tvrđe, nezrelo voće.
