Papaje iz tropskih i suptropskih područja uzgoja se obično dovoze u supermarkete u ovoj zemlji avionom. Uprkos relativno kratkom vremenu transporta, neki plodovi se beru malo prerano pre nego što zaista sazriju.
Prepoznavanje zrelosti papaje
Najbolji način da kažete koliko je papaja zrela je vašim očima i čulom dodira u prstima. Prvo obratite pažnju na boju školjke. Ako je još potpuno zelena, dotična papaja nije pogodna za dozrijevanje i može se koristiti samo za pripremu začinjenih salata od papaje po azijskoj recepturi. Ako, pak, plod pokaže prve žute mrlje ili pruge, on i dalje može postići maksimalnu slatkoću i intenzitet okusa nakon nekoliko dana zrenja. Plod koji je potpuno žute ili blago crvenkaste boje blago daje kada se prstima lagano pritisne koru i dostigao je maksimalan stepen zrelosti.
Neka papaja lako sazri
Sve dok papaja koju kupujete već ima žućkastu boju na kori, još uvek može da sazri. Da biste to učinili, jednostavno ih umotajte u neke novine i stavite na toplo mjesto. Na prozorskoj dasci iznad radijatora papaja ponekad može prilično brzo sazreti. Stoga redovno provjeravajte stepen zrelosti i, kada je potpuno zreo, stavite voće u hladnjak na dalje čuvanje ako ga ne želite ili ne možete odmah jesti. Za još brže sazrijevanje možete koristiti i druge vrste voća koje kada sazriju ispuštaju plin etilen.
Koristite zrelu papaju za sazrevanje drugog voća
Papaje dijele posebno svojstvo oslobađanja plina etilena posebno sa sljedećim voćem:
- Banane
- Paradajz
- Jabuke
To znači da voće koje se nalazi u neposrednoj blizini brže sazrijeva, ali se može i pokvariti. Stoga možete staviti potpuno zrelu papaju pored drugih vrsta voća i omogućiti im da brže sazriju. Kao rezultat, možete učiniti da dovoljno zrela papaja sa prvim dodirima žute boje sazri brže ako je stavite pored potpuno zrele i meke papaje.
Savjeti i trikovi
Kada papaje sazre, ne treba zanemariti pravo vreme za konzumaciju. Nakon što okus potpuno sazrije, papaja će izdržati samo nekoliko dana u frižideru. Da ne bi došlo do nedostataka u ukusu, ostatke nepojedene papaje treba na vreme pasirati i zamrznuti.
