Ivalje – sezona višanja. Ako propustite višnje, propuštate. Ovo svijetlo voće nije samo ukusno za grickanje, sokove i džem. Impresioniraju i visokim sadržajem hranljivih materija, što ih čini zdravim delicijama.
Zašto su višnje zdrave?
Višnje su zdrave jer su bogate mineralima, elementima u tragovima, vitaminima i polifenolima. Imaju diuretičko, pročišćavajuće, protuupalno, jačaju imunološki sistem, probavni, dehidrirajuće, antioksidativno i ublažavaju iritacije. Svježe, potpuno zrele višnje su najzdravije.
Koktel vitalnih supstanci
Višnje su čisti koktel vitalnih supstanci. Bogate su mineralima, elementima u tragovima, vitaminima i polifenolima. Oni gomilaju minerale sa kalijumom i kalcijumom. Što se tiče elemenata u tragovima, njihov sadržaj magnezijuma, cinka i gvožđa nije za prezir. Osim toga, visok sadržaj folne kiseline i vitamina C govori o konzumaciji višanja.
Kako višnje deluju na organizam?
Naročito duboke, tamnocrvene do crne sorte su pune gvožđa i polifenola. Čaša svježe iscijeđenog soka od višanja je stoga idealna za osvježavanje nivoa gvožđa u organizmu.
Budući da kiselkaste trešnje sadrže melatonin, koji djeluje kao hormon u tijelu, pomažu kod problema sa spavanjem, koji se često javljaju posebno u starijoj dobi. Takođe se kaže da imaju sljedeće efekte:
- diuretik
- pročišćavanje krvi
- protuupalno
- jačanje imunološkog sistema
- probavni
- draining
- antioksidans
- uklanjanje iritacije
Poseban značaj polifenola
Nutricionisti posebno ističu visok sadržaj polifenola u višnji. Nazivaju se i antocijanini. Eksperimenti su pokazali, na primjer, da ove supstance blokiraju razvoj tumora kod miševa ili uništavaju ćelije raka u debelom crijevu kod ljudi.
U kom obliku je višnja najzdravija?
Najbolje je da jedete sveže višnje direktno iz bašte. Možete ih grickati između obroka, dodati u voćne salate i deserte poput sladoleda ili iscijediti sok iz njih. Prerada pasterizacijom se ne preporučuje. Zagrevanjem višanja uništava se veliki deo polifenola i vitamina koje sadrže.
Trebalo bi i višnje ubrati kada su potpuno zrele. Tada imaju najveći sadržaj vitalnih materija. Ako ne možete da jedete masu trešanja, osušite ih ili zamrznite.
Savjeti i trikovi
Pored plodova, jestivi su i zdravi listovi, cvjetovi, peteljke i smola višnje. Na primjer, stabljike voća imaju ekspektorans i antioksidans ako ih sipate u čaj.
