Fizalis (takođe poznat kao trešnje iz bešike) je rod u porodici velebilja. U ovoj zemlji posebno su poznati kineski fenjer i andska bobica, ali postoji i niz drugih, manje poznatih rođaka. Tačan broj vrsta Physalis nije poznat. Informacije variraju između 75 i 100 različitih sorti, od kojih je većina porijeklom iz Centralne i Južne Amerike.
Koje vrste Physalis postoje?
Poznate vrste Physalis su cvijet kineske lampione (Physalis alkekengi), andska bobica (Physalis peruviana), rajčica (Physalis ixocarpa), trešnja ananasa (Physalis pruinosa) i jagoda rajčica (Physalis pruinosa)).
Ukrasni cvijet lampiona
Dobro poznati cvijet lanterna, koji je jedina vrsta Physalisa koja se javlja u Evropi, prvenstveno se uzgaja kao ukrasni grm zbog svog lijepog, jarkih cvjetova u jesen. Mali plodovi se smatraju otrovnim, iako se i duhovi ovdje raspravljaju. Ali otrovne ili ne: bobice Physalis alkekengi, latinski naziv biljke, nemaju posebno dobar ukus. To znači da ne postoji rizik od slučajnog konzumiranja velikih količina. Također, za razliku od drugih vrsta Physalis, rizomi (=korijeni) cvijeta lanterna su otporni.
Ukusne andske bobice (Physalis peruviana)
Za razliku od bobica cvijeta lanterna, nešto krupniji plodovi andske bobice, koji u sazrevanju imaju veoma jaku narandžasto-crvenu boju, osvježavajuće slatko-kiselog okusa, sočan i aromatičan. Biljka, poznata i kao Cape gooseberry, izvorno dolazi iz Anda i uzgaja se u suptropskim područjima širom svijeta. Ali andska bobica uspijeva i u Njemačkoj, samo ne podnosi mraz. Jedna biljka može dati do 300 bobica.
Rijetke vrste
Pored spomenute dvije vrste Physalisa, postoje brojne druge, od kojih se neke samo lokalno prerađuju u svojim domovinama kao voće ili povrće ili se konzumiraju sirove. Sljedeće tri sorte navedene kao primjeri vjerovatno će dati bogatu žetvu čak iu našim klimatskim uvjetima.
- Tomatillo (meksička zemljana trešnja, Physalis ixocarpa)
- Ananas trešnja (Physalis pruinosa)
- Strawberry paradajz (Physalis philadelphica)
Bez salse bez paradajza
Meksički tomatillo posebno je od velikog kulinarskog značaja. U Meksiku se od pulpe prave umaci i paste začinjene čilijem, koji se koriste kao dodatak jelima od mesa i tortiljama i kao namaz na kruh. Voćni sok se konzumira kao piće. Ukusne bobice bogate vitaminom C obično se kuvaju zelene ili na pari. Zrelo voće se koristi za pravljenje džema i može se jesti sirovo iz ruke ili kao deo salata.
Savjeti i trikovi
Bez obzira o kojoj se vrsti fizalisa radi: bujne biljke mogu se divno kombinovati sa zvončićima, asterama i krizantemama.
