Physalis, koji se zapravo botanički ispravno zove Physalis peruviana (andska bobica) ili Physalis pruinosa (trešnja ananasa), je ukusno i veoma zdravo voće. Možete ih nabaviti u njemačkim supermarketima tijekom cijele godine, iako se voće uvozi prvenstveno iz Južne Amerike ljeti i jeseni, a iz Južne Afrike zimi i u proljeće. Bobice, koje su otprilike veličine trešnje, imaju jaku narandžasto-crvenu boju i blago kiselkast okus kada sazriju. Okruženi su i nekom vrstom fenjera (otuda i nadimak lanterno voće). Mišljenja se razlikuju po pitanju da li je Physalis potrebno prati ili ne.
Da li treba da operete fizalis pre jela?
Fizalis treba oprati prije konzumiranja, posebno ako je kupljen. Pažljivo skinite poklopac fenjera, isperite voće pod toplom tekućom vodom i uživajte. Čak i ubrani fizalis iz vlastite bašte možete jesti direktno bez ikakvih briga.
Kupovani fizalis je bolje oprati
Prvo: Nije svaki fizalis jestiv. “Physalis” je zapravo samo generički naziv za grupu biljaka velebilja, od kojih su neke otrovne, a neke zaista ukusne. Međutim, andske bobice se obično prodaju u supermarketima pod nazivom “Physalis”. Neki od njih su također poznati kao "Rt ogrozd". Ovisno o sezoni, voće koje je dostupno u supermarketima uglavnom dolazi iz Južne Amerike (posebnoa. Kolumbija) ili Južna Afrika. Tamo se bobice komercijalno uzgajaju uz korištenje pesticida. Iz tog razloga, uvijek treba oprati kupljeni Physalis, čak i ako, prema informacijama iz Ökotest fondacije, kontaminacija pesticidima popularnog bobičastog voća još nije primjetna. Inače, ljepljivi, uljni sloj tipičan je za andsko bobice i ne ukazuje na ostatke pesticida.
Pravo operite Physalis
- Pažljivo uklonite suvi poklopac fenjera.
- Ako je potrebno, možete ih odrezati u podnožju ploda makazama za nokte.
- Sada dobro isperite voće pod tekućom toplom vodom.
- Ako želite da operete puno bobica, jednostavno ih stavite u sito bez ljuske i isperite ih u njemu.
Fizalis koji sami uberete ne morate prati
Za razliku od kupljenog voća, ne morate nužno prati andsko bobice iz vlastite bašte. Bobice imaju više ili manje izražen ljepljivi sloj. Ovo nije otrovno i može se jesti bez oklijevanja. Međutim, ovaj sloj može imati blago gorak okus, što se nekima ne sviđa. U tom slučaju se preporučuje pranje. U suprotnom, možete bezbedno da jedete fizalis direktno sa grma - pre konzumacije treba ukloniti samo pokrivač.
Kako prepoznati zreli Physalis?
Iako možete jesti ljepljivi sloj fizalisa, bolje je ostaviti zelene andske bobice da vise na grmu. Plodovi pripadaju porodici velebilja i stoga su otrovni kada su zeleni. Međutim, bobice su zaista zrele i stoga jestive kada imaju bogatu narandžasto-crvenu boju, a okolna ljuska izgleda smeđa i osušena. Inače, plodovi cvijeta fenjera, koji je također porijeklom iz ove zemlje, nisu jestivi.
Savjeti i trikovi
Južnoamerički paradajz takođe pripada porodici Physalis. Zeleno voće se tradicionalno prerađuje kao povrće i osnova je za svaku pristojnu meksičku salsu.
