Pošto se ostaci zemlje i klice mogu zalijepiti za gusto uzgojen kupus, povrće treba dobro oprati prije obrade. Objasnićemo kako treba da postupite u sledećem članku.
Kako se pravilno pere beli kupus?
Da biste oprali kupus, uklonite vanjske listove i razrežite glavicu na četvrtine. Izrežite stabljiku, razdvojite listove i dobro ih isperite. Za seckani beli kupus, stavite povrće u cjediljku nakon rezanja i isperite mlakom vodom.
Priprema belog kupusa
Da bi se kupus mogao oprati, prvo se mora pripremiti:
- Uklonite spoljne, neugledne listove.
- Pokvarite glavu velikim nožem.
- Sada izrežite stabljiku pod blagim uglom.
- U zavisnosti od toga kako želite da preradite beli kupus, ponovo ga podelite i narežite na sitne trakice ili narežite.
Pažljivo isperite beli kupus
Mišljenja se razlikuju o tome da li je veoma gusto uzgojen kupus potrebno prati. S obzirom da se između listova mogu sakriti i insekti i zrnca pijeska, preporučuje se da se bijeli kupus barem nakratko ispere:
- Isecite stabljiku i narežite beli kupus na četvrtine.
- Kupus propasirajte i dobro operite sve listove.
Ako želite da obradite rendisani beli kupus, možete da postupite na sledeći način:
- Isecite stabljiku i razrežite glavicu kupusa na četvrtine.
- Ravni u trake.
- Povrće stavite u sito sa krupnim mrežama i pažljivo isperite mlakom vodom.
- Postavite na kuhinjski peškir i osušite. Manje količine možete centrifugirati uz pomoć okretača za salatu.
Kako prepoznati svježi kupus?
- Ako kupujete beli kupus direktno od proizvođača, glavica obično još uvek ima tamnozelene listove. One ne smiju biti uvele i trebaju imati intenzivnu boju.
- Ako je bijeli kupus vrlo lagan, može se pretpostaviti da su vanjski listovi više puta odstranjeni. Ove glavice su verovatno kupus koji je dugo čuvan i nije više tako svež.
- Glavica kupusa treba da bude bez crnih fleka. Ovo ukazuje na zarazu plijesni, koja se može naći i unutra.
- Pregledajte spoljne listove da li ima tragova hranjenja, udubljenja i sitnog izmeta. Ovo dolaze od stanara koji su se udobno smjestili u Weißkraut.
Savjet
Ako ste trudni, beli kupus svakako treba dobro oprati mlakom vodom. Samo tako možete biti sigurni da na povrću više nema opasnih toksoplazmi ili listerije.
