Kafir limet ili kafir limet, latinski Citrus hystrix (tj. bodljikav, zbog jako bodljikavih grana) botanički je jedna od papeda, porodice citrusa koja je tek malo srodna sa poznatijim vrstama. Biljka se naziva i Mauricijus papeda ili makrut.
Jesu li kafir limete zabranjene u Njemačkoj?
Ne postoji zabrana uvoza kafir limete (Citrus hystrix) u Njemačku. Biljke su dostupne online i uzgajaju se u specijalizovanim rasadnicima. Međutim, svježi listovi i plodovi su rijetki u supermarketima i obično su dostupni samo kao sušeni ili smrznuti u azijskim trgovinama.
Odakle dolazi naziv kafir limete?
Zašto se egzotična vrsta citrusa na mnogim evropskim jezicima naziva "kafir limetom" i danas je neriješena misterija. To je zapravo uvredljiv izraz; na kraju krajeva, "kafir" je bio vrlo pogrdan izraz za obojene ljude, posebno u kolonijalna vremena. Južnoafrička etnička grupa Xhosa posebno se tako zvala tokom ere aparthejda. Termin “kafir” je sada klasifikovan kao govor mržnje i stoga je zabranjen.
Da li kafir lajm dobija ime iz arapskog?
Ali biljka, koja je veoma rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, ne mora nužno da uzme svoje ime od "kafira". Umjesto toga, postoji druga vrsta tumačenja, prema kojoj riječ dolazi od arapskog “kafir” za “nevjernik” ili “selo” (u smislu “zaostalo”). Međutim, ovo izvođenje ne dozvoljava da se izvuku bilo kakvi zaključci o stvarnom značenju imena.
Uvoz kafir limete nije zabranjen
Osim veoma čudnog naziva - čije poreklo verovatno neće biti dešifrovano uskoro - povremeno kruže glasine da će uvoz kafir limete i drugih proizvoda/robe iz jugoistočne Azije biti zabranjen. Pa, ljubitelji tajlandske kuhinje ne treba da brinu, jer kafir limete je i ostaje prilično lako dostupno u doba interneta - čak i ako se takva zabrana uvoza još nije razgovarala niti implementirala. Kafir limete se sada uzgajaju iu specijalizovanim rasadnicima, a drveće se obično uzgaja iz reznica i cijepi na odgovarajuću podlogu. Takvu biljku možete kupiti u bilo kojoj internet prodavnici bašte.
Srodne vrste kafir limete
Srodne vrste kafir limete uključuju Alemow (Citrus macrophylla) sa svojim krupnim plodovima zarđale kože i melanezijski papeda (Citrus macroptera). Prvi se često koristi kao podloga za kalemljenje, a drugi je impresivna biljka sa ogromnim, sjajnim listovima i plodovima veličine narandže.
Svježe lišće i voće nisu dostupni u supermarketima
Za razliku od cijele biljke, svježi listovi i plodovi nisu dostupni u njemačkim supermarketima. Osušene ili smrznute listove kafir limete možete kupiti samo u posebno opskrbljenim azijskim trgovinama - ali tamo rijetko jer ovi začini nisu često traženi. Kore voća ili sami plodovi nisu dostupni ni svježi ni sušeni u Njemačkoj - jednostavno ne postoji tržište za njih. Dakle, ako želite da kuvate originalnu tajlandsku hranu, u suštini nemate drugog izbora osim da kupite malu kafir lipu - ne brinite, ne zahteva mnogo truda za njegu.
Savjeti i trikovi
Umjesto listova kafir limete ili kore njenog voća, možete koristiti i listove i koru komercijalno dostupne limete (Key limete ili meksičke limete, Latin Citrus aurantiifolia). Ovo je lakše nabaviti (u bilo kojem supermarketu). Međutim, jela pripremljena od njega nemaju ni približno tako aromatičan ukus kao original.
