Ako ste mislili da je cress, onda ste se prevarili. Postoje razne sorte kreša koje se razlikuju po boji listova, veličini i ukusu. Za gurmane, vrijedi malo eksperimentirati s različitim vrstama kreša.
Koje vrste kresa postoje?
Najpoznatije vrste kreše su vrtna kreša (Lepidium sativum), potočarka (Nasturtium officinale) i nasturcija (Tropaeolum). Razlikuju se po veličini listova, ukusu i uslovima rasta. U Japanu postoje i druge vrste kreša, uključujući crvenkaste i smeđe-ljubičaste sorte.
Tri najpoznatije vrste kreša
Tri glavne vrste kreša su:
- Basten kres
- Potočar
- Nasturtium
Basten kres (Lepidium sativum)
Baštena kreša se najčešće sije u bašte i na prozorske klupice. Razvija najmanje listove i najdelikatnije biljke.
Vrtna kreša klija vrlo brzo i spremna je za berbu u roku od nekoliko dana na prozorskoj dasci i za jednu do dvije sedmice na otvorenom. Sjeme vrtne kreše se često konzumira kao klice. Listovi su blago ljutkastog okusa, pomalo podsjećaju na senf.
Potočarka (Nasturtium officinale)
Potočarka je vodena biljka. Ali raste i na vrlo vlažnim tlima. Ova vrsta krebulja nije pogodna za setvu na prozorskoj dasci.
Listovi postaju veći od listova baštenske kreše i biljka raste nešto više.
Jedu se samo listovi potočarke. Imaju blago ljutkast ukus.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium se sadi kao ukrasna biljka prvenstveno zbog svojih ukrasnih listova i veoma lepih žuto-narandžasto-crvenih cvetova.
Listovi su jestivi. Imaju blago aromatičan ukus. Cveće se takođe može jesti. Često se koriste za ukrašavanje salata i supa. Sjemenke nasturcijuma služe kao zamjena za kapare i kuhaju se u jelima kao što je pileći fricassee.
Brojne vrste kreša iz Japana
U Japanu se kres oduvek smatrao delikatesom. Ovdje se ne uzgajaju samo sorte zelenog kresa, već i crvenkaste i smeđe-ljubičaste.
Zdravo bilje uzgajano u bašti ili kući
Sve vrste krebulja se takođe koriste kao prirodni lekovi zbog brojnih sastojaka. Sadrže razne vitamine i minerale.
Kreš stimuliše apetit i štiti imuni sistem. Posebno zimi, biljka osigurava snabdijevanje vitaminom C.
Savjeti i trikovi
Odabrane sorte kreša posadite jednom na sunčano i jednom na sjenovito mjesto. Bićete iznenađeni različitim ukusima koji mogu proizaći iz jedne sorte.
