Da li vaša biljka korijandera proizvodi višak svježih listova? Zatim imate izbor da ga čuvate svježim 2 sedmice ili da ga čuvate mnogo mjeseci. Ovdje ćemo detaljno objasniti kako to funkcionira.
Kako mogu sačuvati korijander?
Da bi se sačuvao korijander, može se čuvati svež u frižideru (7-14 dana), sušen na vazduhu (rok trajanja 6 meseci) ili zamrznut (rok trajanja 12 meseci). Izbojke treba oprati i osušiti prije nego što se na odgovarajući način konzerviraju.
Držite korijander svježim u frižideru
Ponekad se lišće i izdanci mogu ubrati iako trenutno nema potrebe za njima u kuhinji. To je slučaj kada je potrebno spriječiti cvjetanje. Svježu berbu možete lako držati svježom u hladnjaku 7 do 14 dana. Kako to učiniti kako treba:
- nožem skratiti izdanke u donjem delu za 2 do 2,5 cm
- Stavite grozdove u čašu sa vodom
- Stavite plastičnu vrećicu preko toga da smanjite isparavanje
- mjenjajte vodu svakih nekoliko dana
Korijander se pere samo neposredno pre konzumiranja. Ovaj mali trik zadržava aromu malo duže.
Očuvanje korijandera sušenjem na zraku – ovako funkcionira
Vazduh je najprirodniji način očuvanja korijandera. Kada se osuše, listovi i izdanci mogu se čuvati najmanje 6 mjeseci. U nastavku pročitajte kako jednostavna metoda funkcionira:
- svježe grančice korijandera operite i osušite kuhinjskim papirom
- vežite zajedno na stabljikama da formirate malu gomilu
- visi naglavačke na prozračnom tavanu
U roku od 14 dana lišće korijandera se toliko osuši da šušti.
Sačuvajte vrtoglavicu 12 meseci zamrzavanjem
Zamrzavanje bilja uvijek ima nedostatak da se listovi nakon odmrzavanja slijepe. Sljedeći trik pokazuje kako možete pojedinačno izvaditi smrznute izdanke korijandera iz zamrzivača:
- isecite izdanke blizu zemlje, operite i osušite na kuhinjskom papiru
- razmažite jedno pored drugog na plehu za pečenje
- prethodno zamrzavanje u brzom zamrzivaču na 30 minuta
Zatim stavite tvrdo smrznute grane korijandera u posudu za zamrzavanje ili čvrstu plastičnu vrećicu. Tokom narednih 12 mjeseci uklanjajte pojedinačne izdanke po potrebi, a da se ne lijepe u zamrzivaču.
Savjeti i trikovi
Korijander možete sačuvati i pripremiti u jednom potezu. Da biste to učinili, stavite oprane listove u procesor hrane. Dok se začinsko bilje pokapajte maslinovim uljem. Kada delikatna pasta postigne željenu konzistenciju, sipajte je u male staklene posude za čuvanje u frižideru.
