Ako je berba peperminta veoma velika, vredi sačuvati listove i stabljike. Da biste to učinili, cijele stabljike ili samo listovi se suše ili zamrzavaju. Ali pepermint se takođe može lako preraditi u ulje ili pesto.
Kako sačuvati pepermint?
Pepermint se može sačuvati sušenjem, zamrzavanjem, namakanjem u ulju, pravljenjem pesta ili želeom od mente. Osušena menta najbolje čuva svoju aromu, dok se žele od mente može koristiti i kao slatki namaz ili prilog.
Koristite ove metode za očuvanje peperminta
- Isušivanje
- Zamrzavanje
- Potopiti u ulje
- Preraditi u pesto
- Kuvanje želea od mente
Suha menta
Pepermint se najbolje čuva kada se osuši. Proces konzerviranja je nježan tako da se aromatične tvari u velikoj mjeri zadržavaju. Međutim, sušena metvica više ne izgleda baš dekorativno.
Osušena trava se može skuvati kao čaj ili posipati preko hrane.
Zamrzavanje peperminta
Prilikom zamrzavanja gubi se mnogo sastojaka i pepermint više nema tako aromatičan ukus kao, na primer, kada se osuši.
Smrznuta menta se dodaje u jela bez odmrzavanja ili posipa po salati.
Stavite mentu u ulje
Domaće ulje mente ima voćni i svež ukus. Međutim, sadrži premalo aktivnih sastojaka da bi se koristilo kao ljekovito ulje.
Miševi se, međutim, mogu prilično dobro odvratiti uljem mente. Ukapajte nekoliko kapi u prolaze ili mišje rupe i otjerajte štetočine.
Priprema pesta
Za pesto treba koristiti pepermint zajedno sa drugim začinskim biljem. Udio paprene metvice ne bi trebao prevladavati, jer jaka aroma biljke prigušuje ostale arome. Pesto je voćnog ukusa i laganog, prijatnog začinjenog. Drži se dugo u frižideru.
Kuvanje želea od mente
Žele od mente nije prikladan samo kao osvježavajuće slatki namaz. Žele od mente se takođe može dobro poslužiti uz prženu hranu.
Da biste ga napravili, prokuhajte vodu, isključite vatru i u nju stavite vezicu mente na duže vreme. Čorba se zatim sipa kroz sito, pomeša sa sokom od jabuke i zatim napravi žele sa šećerom.
Žele od mente će se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko meseci.
Savjeti i trikovi
Pepermint ima najbolji svježi okus. Kao začinsko bilje možete ga vrlo dobro koristiti kao zamjenu za peršun. To daje hrani i pićima voćniju i svježiju aromu. Sveži listovi mente takođe imaju veoma dekorativni efekat na desertima ili u koktelima.
