Postoji oko 1200 različitih vrsta knotweeda širom svijeta. U našoj kućnoj bašti neke se uzgajaju kao povrće ili ukrasne biljke, ali nijedna nije otrovna.
Da li su vrste knotweed-a otrovne?
Nijedna od lokalno uzgojenih vrsta knotweeda nije otrovna. Međutim, jestivi knotweeds kao što su rabarbara, heljda, luk, livadski i japanski knotweed sadrže oksalnu kiselinu, pa bi neki ljudi trebali biti oprezni.
Mnoge biljke dresnika su jestive
Rabarbara, heljda i luk su poznati kao jestivi i visoke zdravstvene vrijednosti. Ali da li ste znali da su livadski knotweed (također poznat i kao zmijski dresnik), japanski knotweed i široko rasprostranjeni knotweed (breskvini list) takođe jestivi? Japanski dresnik se mukotrpno bori kao neofit, ali se čak smatra delikatesom u svojoj istočnoazijskoj domovini.
Jestivi čvorovi
| Vrste čvorova | Latinsko ime | Jestivi sastojci | Sastojci | Vrijeme žetve | Upotreba |
|---|---|---|---|---|---|
| rabarbara | Rheum rhabarbarum | stabljike lista | Vitamin C, kalijum, gvožđe, fosfor | od aprila do juna | slana i slatka jela |
| Heljda | Fagopyrum | Oguljene sjemenke | Lizin (protein), vitamini E, B1, B2, kalijum, gvožđe, kalcijum, magnezijum | od avgusta do septembra | kase, supe, somun, kao brašno ili prilog |
| Rabarbara (monaška rabarbara) | Rumex | leaves | Vitamini A i C | u zavisnosti od vrste između aprila i jula | Divlje bilje spanać, salata |
| Livadski dresnik | Polygonum bistorta | Mladi listovi, izdanci, sjemenke | Vitamin C, skrob | Lišće u proleće, seme u avgustu i septembru | Divlje bilje spanać, zelena salata, sjemenke kao što je heljda |
| japanski knotweed | Fallopia japonica | Mladi izdanci do maksimalno 20 cm | Resveratrol | Proljeće do jeseni | kao rabarbara |
Oprez: Visok nivo oksalne kiseline
Koliko god bile zdrave mnoge biljke knedla, sve one sadrže i visok nivo oksalne kiseline. Iz tog razloga, osjetljive osobe kao i osobe s bubrezima, gihtom ili osteoartritisom trebaju izbjegavati da ih jedu ili pripremaju povrće zajedno s mliječnim proizvodima – kalcij koji sadrži neutralizira oksalnu kiselinu. Maloj djeci i trudnicama se izričito savjetuje da se ne upuštaju.
Savjeti i trikovi
Prilikom sakupljanja ili berbe važno je paziti i na lokaciju biljaka, jer dresnik upija mnogo teških metala i toksina iz tla.
