Naročito indijski balzam je dobro poznat i strahuje od korova kod mnogih baštovana. Kako bi bilo da se najeste ovom biljkom? Je li uopće jestivo?
Koji delovi balzama su jestivi?
Indijski balzam je djelimično jestiv: ružičasti cvjetovi i sjemenke čudnog izgleda mogu se jesti sirove. Imaju slatki ili orašasti okus. Međutim, listove i stabljike treba konzumirati samo kada su kuhani, inače mogu biti blago otrovni.
Cvijeće i sjemenke su jestivi
Ružičasti cvjetovi i male sjemenke impatiensa čudnog izgleda su jestivi. Ovo se odnosi na sve vrste. Za razliku od njih, listove i stabljike ne biste trebali konzumirati sirove. Kuvanje je nešto drugo
Slatko cveće kao jestivi ukras
Cvijeće je prisutno od jula. Novi cvjetovi mogu se formirati do oktobra ili prvog mraza. Stoga je period od jula do oktobra vrijeme prikupljanja ovih.
Cveće se može jesti sirovo. Slatkog su okusa zbog visokog sadržaja nektara. Bilo kao jestivi ukras za jela, u salatama ili za pravljenje cvjetnog želea - mogućnosti upotrebe su brojne.
Sjemenke orašastih plodova kao užina
Sjeme dragulja se bere u jesen. Okus im je blago orašasti. Nejasno podsjeća na svježe orahe. Ako imate puno vremena, možete ubrati mnogo sjemenki i koristiti ih, na primjer, kao zamjenu za brašno za jela bez glutena. Sjemenke su idealne za sljedeća jela:
- Maffins
- Spramcake
- Palacinke
- Rizoto
- Pesto
- Bratlings
I zrele sjemenke i nezrele (bijelo obojene) sjemenke su jestive sirove. Imaju odličan ukus i kada su pečeni. U ovom obliku su dobri za musli ili za grickanje između obroka.
Lišće – nije baš ukusno
Dok su svježi listovi blago otrovni i mogu izazvati mučninu, listovi su jestivi kada su kuhani. Na primjer, mogu se pripremiti kao spanać. Ali sa kulinarske tačke gledišta, malo se može dobiti od njih zbog gorkih supstanci i kiselina koje sadrže.
Liste stoga treba posmatrati kao 'hitnu hranu'. Šteta, jer biste inače imali dobar razlog da uberete dragulj, što bi olakšalo kontrolu.
Savjet
Otrovanje, na primjer od jedenja previše sirovog lišća dragulja, može se manifestirati u mučnini, povraćanju i dijareji, između ostalog. Tijelo pokušava da se riješi toksina koje sadrži.
