Zlatnu koprivu, koja pripada porodici nane, mnogi smatraju samo ponekad dosadnom korovom, iako su i listovi i cvjetovi samonikle biljke veoma ukusni. Ali to nije jedini razlog zašto se trajnica ponekad uzgaja u vrtovima; njen snažan rast i jarko žuti cvjetovi također imaju visoku ukrasnu vrijednost. Da ne spominjem još jednu moguću upotrebu, jer se u ranijim vremenima zlatna kopriva smatrala ljekovitom biljkom.
Je li zlatna kopriva jestiva?
Zlatna kopriva je jestiva i ukusna. Njegovi cvjetovi, listovi i korijenje mogu se jesti. Biljka sadrži vrijedne sastojke kao što su vitamini, minerali i elementi u tragovima i ranije se koristila kao ljekovita biljka.
Žetva i upotreba
U osnovi, svi dijelovi biljke zlatne koprive, koja cvjeta između aprila i jula, su pogodni za konzumaciju. Zlatnožuti cvjetovi sadrže mnogo nektara - jedan od razloga zašto je biljka važna paša za pčele. Zlatnu koprivu zovu i "pčelinje sisanje" - zbog toga je slatkog meda. Možda se sećate ukusa iz detinjstva, jer su mnoga deca oduvek uživala u sisanju mrtvih cvetova koprive. Ali nježni listovi i mladi izdanci također imaju vrlo karakterističan okus i odličan okus, kako sirovi u salatama, tako i kuhani ili blanširani kao divlji spanać. Od jeseni možete ubrati i korijenje i pripremiti ga kao povrće – slično kao i salfik. U principu, berba je moguća tokom cijele godine.
Sastojci zlatne koprive
Zlatna kopriva ne samo da ima veoma dobar ukus, već sadrži i mnogo vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Pored eteričnih ulja, flavonoida i saponina kao i tanina i sluzi, zlatna kopriva sadrži bor, kalcijum, gvožđe, kalijum, bakar, magnezijum, fosfor, sumpor i cink.
Pažnja, rizik od zabune
Ako znate kako izgleda zlatna kopriva, verovatno je nećete tako brzo zbuniti. Ipak, savjetuje se oprez, jer šumski ziest, koji raste na sličnim lokacijama, izgleda vrlo sličan zlatnoj koprivi. Međutim, ona je i jestiva, iako joj je okus kiseliji i aromatičniji. Međutim, biljke možete razlikovati po mirisu prije branja, jer šumski zest ima mnogo jači miris od zlatne koprive.
Zlatna kopriva kao lekovita biljka
U ranijim vremenima obična zlatna kopriva bila je veoma tražena ne samo kao povrće, već i kao lekovita biljka, posebno kod prehlade. Za infuziju od svježih cvjetova ili listova se kaže da ima protuupalno i diuretičko djelovanje, a kaže se i da biljka ima antibakterijsko djelovanje. Mlade listove možete i osušiti i uživati u njima zajedno s drugim biljem kao domaću mješavinu biljnog čaja.
Savjet
Ako idete skupljati u prirodu, bolje je ne brati zlatnu koprivu direktno na (prometnim) ivicama puteva i ivicama polja, jer one mogu biti jako kontaminirane zagađivačima i pesticidima.
