Mirisni geranijumi – koji se tako pogrešno nazivaju jer su zapravo geranijumi sa mirisnim listovima – posebno su uzgajani u Južnoj Africi i delovima Namibije najmanje 200 godina. Biljke su takođe veoma popularne u ovoj zemlji ne samo zbog svog lepog cveća, već i zbog svoje svestranosti.
Da li su mirisni geranijumi jestivi i upotrebljivi u kuhinji?
Da, mirisni geranijumi su jestivi i imaju mnogo namena. I listovi i cvjetovi mogu se koristiti u kuhinji za aromatiziranje i ukrašavanje slatkih i slanih jela. Najbolje je koristiti posebno uzgojene biljke kako biste izbjegli zagađivače.
Mirisni geranijumi sa intenzivnom aromom
Intenzivan miris mirisnih geranijuma ne dolazi od cveća, već od listova. One sadrže brojne žlijezde koje su ispunjene eteričnim uljima i koje biljka prirodno koristi za obranu od insekata, štetočina i predatora. Raspon varijacija mirisa je izuzetno širok: pored aroma limuna, mente ili ruže, tu su i mirisni geraniji sa prilično gorkim ili začinskim aromama borove smole, muškatnog oraščića, đumbira, jabuke, narandže ili breskve.
Svestrani mirisni geranijumi u kuhinji
Listovi mirisnih pelargonija mogu se koristiti na mnogo različitih načina. Možete ih osušiti i koristiti za potpourris ili mirisne vrećice, ali možete ih koristiti i svježe za ukrašavanje i aromatiziranje slatkih i slanih jela. Ne samo listovi već i cvjetovi su jestivi.
Koristite geranijum sa mirisom limuna
Mirisni geranijumi sa mirisom limuna kao što su Pelargonium crispum ili Pelargonium odoratissimum tradicionalno se koriste prvenstveno za aromatiziranje čajeva, ali i za šerbete (vrlo ukusne sa malinama, na primer) ili u voćnim salatama. Naseckani listovi su takođe ukusni kao zamena za salatu.
Geranijum sa mirisom ruže u kuhinji
Pelargonium capitatum i Pelargonium graveolens intenzivno mirišu na ruže i koriste se prvenstveno u Velikoj Britaniji za oplemenjivanje kolača, tortova, deserta (kao što su razne kreme) i džemova. Na primjer, posebno su dobrog okusa u kombinaciji sa raznim bobičastim voćem (npr. ribizla, malina).
Koristite geranijum sa mirisom mente
Pelargonium tomentosum je mirisni geranijum sa intenzivnom aromom mente i može se koristiti gde god da koristite listove mente: fino isečeni listovi imaju ukus čajeva i limunade, ali su idealni i za arapski (iliArapski inspirisana kuhinja.
Na šta još treba obratiti pažnju kada ga koristite
Ako želite da koristite mirisne geranijume u kuhinji, onda koristite samo biljke koje sami čuvate. Uzorci kupljeni komercijalno (a nisu izričito odobreni za potrošnju) često su prethodno tretirani pesticidima i stoga se ne mogu jesti mirne savjesti.
Savjet
Geranijumi sa mirisom limuna se često sade da bi se sprečile letnje kuge osa.
