Baš kao lavanda, majčina dušica takođe dočarava bujni tepih cveća sa ljubičastim, ružičastim ili belim cvetovima. Puzave sorte posebno nude očaravajući prizor u vrtu kada cvjetaju.
Kada cveta majčina dušica i da li je cveće jestivo?
Period cvetanja majčine dušice uglavnom se proteže tokom juna i jula, iako neke sorte mogu da cvetaju i do oktobra. Cvjetovi timijana su jestivi i pogodni su za začinjanje i ukrašavanje jela.
Vrijeme cvatnje timijana
Većina od otprilike 210 timijana cvjeta u junu i julu, a neki čak i u oktobru. Ako listove biljke želite koristiti kao začin ili kao ljekovito bilje, koncentracija aromatičnih eteričnih ulja je najveća neposredno prije cvatnje. Ali cvjetajuća majčina dušica i dalje se može ubrati, čak i ako njegov okus više nije tako intenzivan. Listove majčine dušice najbolje je brati u vreme ručka, kada imaju najbolji ukus.
Rezanje timijana
Ako želite da berete majčinu dušicu kvalitetno tokom cele godine, trebalo bi redovno orezivati cvasti kako bi biljka ponovo nicala sveže, aromatične izdanke. Majčina dušica je višegodišnji grm čiji stariji izdanci vremenom odrvene – ako je moguće, nemojte seći u staro drvo, jer će se iz zelenih grana formirati novi izdanci. Cvijeće oprašuju insekti kao što su leptiri ili pčele - majčina dušica bogata nektarom je popularna pčelinja paša - a zatim razvijaju smeđe sjemenke, takozvane orašaste plodove.
Cvjetovi timijana su jestivi
Ne samo listovi već i cvjetovi majčine dušice mogu se koristiti za začinjavanje i ukrašavanje jela. U tu svrhu odrežite cijele stabljike sa listovima i cvjetovima i koristite ih svježe ili osušene. Za razliku od mnogih drugih biljaka, timijan zadržava aromu čak i kada je osušen.
Krompir s timijanom
Ukusna alternativa krompiru sa ruzmarinom je manje poznati preparat sa timijanom. Mali mladi krompir sa ljuskom skuvajte u slanoj vodi, a zatim ga sve ispržite na puteru sa svežim ili osušenim, naribanim listićima timijana. Gotovi krompir od timijana možete lepo ukrasiti cvetovima timijana.
Savjeti i trikovi
Također možete sačuvati majčinu dušicu tako što ćete stabljike sa listovima i cvjetovima namakati u med ili maslinovo ulje kako biste dobili ulje ili med sa ukusnim ukusom - odlična alternativa rijetkom medu od timijana.
