Neven (Calendula officinalis) je rasprostranjena cvjetnica koja je dostupna u različitim bojama cvijeća. Ne samo da u baštu donosi dekorativnu i laku njegu boje, već je i jestiva zbog netoksičnog cvijeća i sjemena.
Da li je neven jestiv i bezopasan po zdravlje?
Neven (Calendula officinalis) je jestiv i ima zdravstvene prednosti. Njeni cvjetovi se mogu koristiti kao čaj, tinkture, melemi i u svježim ljetnim salatama. Međutim, potrošnja treba biti umjerena jer prekomjerna konzumacija može dovesti do nelagode.
Tradicionalna upotreba nevena kao lekovite biljke
Zbog svojih sastojaka i njihovog pozitivnog dejstva na ljudski organizam, neven je vekovima bio cenjena kultura u manastirskim i salašskim baštama. Neven se takođe lako može uzgajati u saksiji ili balkonskoj kutiji na terasi ili balkonu. Neven se tradicionalno koristi kao prirodni lek protiv raznih bolesti:
- za čir na želucu i crevima
- protiv upala kože
- za zacjeljivanje rana
- protiv bolesti jetre
Nakon sušenja, cvetovi nevena se daju u obliku masti (15,00€ na Amazon), čajeva i tinktura.
Korišćenje nevena u kuhinji
U prošlosti su se intenzivno obojeni cvjetovi višegodišnjeg cvjetnog nevena koristili za krivotvorenje šafrana. I danas se osušeni cvjetovi nevena i dalje često koriste kao takozvani ukrasni lijek u čajnim mješavinama kako bi se čajna mješavina vizualno poboljšala. Iako listovi nevena i pored pomalo gorkog ukusa nisu otrovni, cvetovi nevena se uglavnom koriste za sveže letnje salate zbog svoje atraktivne boje i prijatnog ukusa. Ako cvjetove nevena želite koristiti kao jestivi ukras na toplim jelima, dodajte ih tek neposredno prije posluživanja. U suprotnom, vrućina kuvanja će ih učiniti smeđima i neuglednima.
Berba delova nevena za konzumaciju
Neven se generalno dobro podnosi kada se konzumira i alergičari reaguju slabije na njega nego na mnoge druge kompozitne biljke. Prilikom berbe za konzumaciju treba koristiti samo cvijeće koje nije došlo u kontakt sa pesticidima u bašti. Ako ručno uklonite pojedinačne cvjetove tokom perioda cvatnje, novi cvjetovi će se obično pojaviti na nevenu. Za čajeve i vodene ekstrakte pažljivo očupane latice treba pažljivo osušiti na zraku na oko 45 stepeni Celzijusa. Za upotrebu kao dekorativni lek, bolja je temperatura sušenja od 85 stepeni Celzijusa, pošto cveće tada bolje zadržava boju.
Savjet
U rijetkim slučajevima, dijelovi nevena također mogu biti otrovni. Prekomjerna konzumacija ne samo da povremeno dovodi do simptoma dijareje, već može imati i abortivni efekat na trudnice.
