Tagete su toliko sveprisutne u našim vrtovima da često jedva obraćamo pažnju na veselo blistave cvjetnice. Studentski cvijet ne samo da izgleda atraktivno. Mnoge vrste nevena su jestiva egzotična poslastica. Uostalom, i oko jede, a divni narandžasto-crveni cvjetovi su prekrasan prskanje boje u salatama, desertima ili na tanjiru.
Koje sorte nevena su jestive?
Tagetes, takođe poznati kao neven, jestivi su i nude egzotičnu poslasticu. Jestive sorte su: tagetes tenuifolia (aroma slična citrusima), tagetes lucida (začinjena, nalik na anis), tagetes minuta (aroma anisa) i tagetes filifolia (aroma slatkastog korijena).
Zavisi od sorte
Čak i ako nisu otrovne, nisu sve sorte nevena aromatične. Cvjetovi nevena često imaju neugodno gorak okus. Ukusno cvijeće ima:
- tagetes fenuifolia. Njegova aroma podsjeća na potpuno zrelo citrusno voće.
- tagetes lucida. Ova sorta je bila izuzetno ljutkastog ukusa, poput anisa. U Južnoj Americi se ovaj neven koristi kao peršun.
- tagetes minuta. Ova vrsta ima i ugodnu aromu anisa. Listovi se koriste u južnoameričkoj domovini nevena kao začin za salatu i sos.
- tagetes filifolia. Zbog intenzivne slatke arome korijena ove vrste nevena, koji ima male bijele cvjetove, ovaj neven je poznat i kao slatki neven. Listove možete grickati direktno sa grma - izuzetno zdrava poslastica koja prija figuru. Od dijelova biljke može se napraviti i čaj ili sladić sirće.
Sve jestive cvjetove nevena možete iskopati u jesen i prezimiti u zatvorenom prostoru kako biste uživali u začinskom cvijeću i lišću čak iu hladnoj sezoni.
Začinjeni tagetes
Hobi kuvari će obožavati ovu biljku, jer tagetes tenuifolia (uskolisni neven) ne samo da neumorno cveta i veoma prijatno miriše, već je i jestiv. Lijepi narandžasto-crveni cvjetovi i listovi imaju nježnu aromu kore mandarine koja se odlično slaže uz ljetne salate i deserte. Ljuti umaci za deserte sa vinom dobijaju izuzetno zanimljiv ukus kada se dodaju cvetovi ili listovi.
Savjet
U homeopatiji, neven se koristi za depresivna raspoloženja. Južnoamerikanci kažu da neven svojom sunčanom pojavom vraća u život sunce.
