Sferične jabuke sijaju obećavajuće iz grmlja i drveća u jesen. Tada se postavlja pitanje o kulinarskoj upotrebi jestivog voća. Ovdje istražite ukusne recepte za pravljenje voćnog želea, aromatičnog pirea od krompira i jabuke i okrepljujućeg voćnog rakija.
Kako obraditi jabuku?
Od ukrasnih jabuka možete napraviti osvježavajući žele, aromatični pire od krompira i jabuke ili okrepljujuće voćne rakije. Važni koraci uključuju pranje voća, cijeđenje soka ili kuhanje, a zatim rafiniranje i konzerviranje sa šećerom, začinima i alkoholom.
Kako dočarati osvježavajući žele od jabuka od rakova
Neke od najveličanstvenijih sorti rakova jabuka nose kiselo kiselo voće u jesen. Ovo uključuje omiljeni 'Evereste' ili klasični 'Golden Hornet'. Svježe sa drveta, međutim, jabuke nemaju ni približno tako dobar okus kao nakon prerade u žele. Sljedeći recept kruži među vrtlarima hobijima:
- 1 kg opranih jabuka narežite na kockice i pospite cimetom
- Divlje jabuke preliti sa 500 ml jabukovače, dodati 1 kašiku matičnjaka i kuvati 40 minuta
- Iscedite voćnu pulpu kroz gazu preko noći
Sljedećeg dana dodajte 1 kg šećera za konzerviranje (1:1) u 1 litar soka od jabuke i sve prokuhajte. Vrući žele se sipa u čiste tegle sa navojnim vrhom i može se čuvati do 1 godine.
Predlog recepta za pire krompir sa jabukama
Voćni, kiselkasti ukus jabuke divno se usklađuje sa blagom aromom krompira. Iznenadite svoje najmilije ovim pireom od jabuka kao prilogom krepkim mesnim jelima:
- Operite, podelite i kuvajte 30 jabuka veličine trešnje 10 minuta
- Probacite pulpu kroz sito da uklonite sjemenke
- U posoljenoj vodi istovremeno skuvati 8 oguljenih krompira srednje veličine
- Izgnječite pire od jabuke i krompir sa 200 ml da napravite pire
Na kraju začinite pire od jabuka solju, biberom i muškatnim oraščićem i ukrasite prženim lukom.
Voćna rakija s twistom – Kako ga napraviti sa jabukom
Rakova jabuka i rakija su duo koji se dobro slažu. Za samo nekoliko minuta možete pretvoriti ovogodišnju berbu u žestoki napitak koji daje punu snagu.800 g voća bez peteljki staviti u vrč sa 400 g šećera, 1 paketicom vanilin šećera i 3 karanfilića. Dodajte 0,7 litara voćne rakije ili votke i ostavite da se smjesa natapa, dobro zatvorena, 6 sedmica.
Savjet
Za razliku od svog velikog brata, kultivisane jabuke, ne možete optimizirati veličinu ploda ili prinos žetve rezidbom jabuke. Stoga žbun ili drvo orezujte štedljivo ili nikako. Jedina stvar koju ne treba propustiti je godišnje proređivanje u kasnu zimu.
