Kelj treba brati tek nakon prvog mraza, ali šta je sa belim kupusom? Da li ima bolji ukus nakon prvog mraza i da li je uopšte otporan? Ovdje možete saznati više o bijelom kupusu i njegovom odnosu prema mrazu.
Da li beli kupus treba da se bere samo posle mraza?
Beli kupus je donekle otporan u zavisnosti od sorte, ali ne mora da se bere nakon prvog mraza. Jesenji bijeli kupus može ostati u gredi i preko zime, dok rane sorte treba ubrati prije početka zime. Sadnja se odvija nakon ledenih svetaca sredinom maja.
Beli kupus nije kelj
Kelj obično ima gorak okus ako se bere prije nego što je iskusio hladno vrijeme. To je zbog visokog sadržaja škroba i niskog sadržaja šećera. Ako se oko njega ohladi, smanjuje proizvodnju škroba, ali nastavlja proizvoditi šećer i stoga ima manje gorak i slađi okus. Ovo se ne odnosi na bijeli kupus. U svakom slučaju, bijeli kupus nema gorak okus i stoga ga ne treba brati prije mraza.
Da li je bijeli kupus otporan?
Da li je beli kupus otporan ili ne zavisi od sorte. Neke vrste bijelog kupusa, takozvani jesenji bijeli kupus, sade se tek u jesen, ostaju u gredi preko zime i beru se sljedećeg proljeća. Da biste ga zaštitili od jakog mraza, trebalo bi da stavite nekoliko grana preko biljaka bijelog kupusa. Rane sorte bijelog kupusa, s druge strane, nisu uvijek otporne i stoga ih treba ubrati prije početka zime. Općenito, treba napomenuti da se bijeli kupus ni u kojem slučaju ne smije brati na mrazu.
Sadite beli kupus tek posle mraza
Kao i za sve povrće, isto važi i za beli kupus: Biljke belog kupusa sadite na otvorenom samo kada se mraz više ne očekuje. Vodič ovdje su Ledeni sveci sredinom maja. Nakon ovog datuma možete sijati beli kupus direktno u gredicu.
Zamrznuti bijeli kupus
Beli kupus se lako može zamrznuti, sirov, blanširati ili pripremiti. Da biste to učinili, dobro očistite kupus, narežite ga na trakice ili naribajte i, idealno, kratko blanširajte u vrućoj vodi. Ovo smanjuje jačinu zvuka. Pustite da se vaš kupus ohladi, a zatim ga stavite u vrećicu za zamrzavanje ili drugu hermetičku posudu. Ovdje možete pronaći druge opcije skladištenja za vaš bijeli kupus.
Savjet
U ovom pregledu ćete saznati kada sijati i ubirati koju vrstu bijelog kupusa.
