Reč “basilikos” dolazi iz grčkog i znači “kraljevski”. Ova biljka nosi ovo ime prvenstveno zbog svog plemenitog mirisa. Međutim, grmolika biljka nije samo nezamjenjiva u mediteranskoj kuhinji, već je i jedna od najvažnijih ljekovitih biljaka u Ayurvedi, tradicionalnoj indijskoj umjetnosti medicine. Iz ovih razloga, bosiljak je jedna od najvažnijih biljaka i stoga je nezamjenjiv u spirali bilja.
Gde treba staviti bosiljak u spiralu bilja?
U spirali bilja, bosiljak treba staviti u gornji do srednji deo, na sunčano, toplo mesto i na dobro drenirano tlo bogato hranljivim materijama. Redovno zalivanje bez zalijevanja je važno za optimalan rast.
Porijeklo i opis
Mnoge vrste bosiljka su porijeklom iz Afrike i Južne Amerike. Već 1000 godina p.n.e. Ova biljka se uzgajala u zapadnoj Indiji oko 400. godine prije Krista. Zatim je u 12. vijeku došao u srednju Evropu. U Indiji, bosiljak ima prvenstveno religijski značaj; Indijski bosiljak (Ocinum sanctum), koji se naziva i "sveti bosiljak", posvećen je bogu Višnuu i smatra se lijekom za pomlađivanje, ali i afrodizijakom. Bosiljak, koji je obično jednogodišnja biljka, naraste do visine između 20 i 70 centimetara, ovisno o sorti. Unakrsno suprotni listovi mogu se jako razlikovati ovisno o vrsti i sorti. Bijeli cvjetovi se pojavljuju između juna i septembra. Aromatičan miris cijele biljke je tipičan.
Zaštiti bosiljak od puževa
Bosiljak se po pravilu sije u zatvorenom prostoru, a stavlja se na otvoreno tek sredinom maja. Budući da je deklarisana kao „omiljena hrana“puževa, sigurna je samo u gornjem delu spirale bilja ili u posudama. Presađivanje je moguće do septembra. Prilikom setve pazite da seme ne prekrijete zemljom: bosiljak je lagana klijalica.
Lokacija u spirali bilja
Bosiljku je potrebno mnogo topline i osjetljiv je na prelijevanje vode, tako da mu je potrebno propusno tlo bogato hranjivim tvarima. Stoga spada u gornji do srednji dio spirale bilja, na vrlo sunčanom mjestu. Kada se osuši, potrebno ga je redovno zalijevati jer bosiljak ne voli natopljenu zemlju, ali ipak voli vlažnu.
Žetva
Neposredno prije cvatnje najbolje je vrijeme za čupanje listova, koje treba koristiti što svježije. Bosiljak brzo gubi aromu kada se osuši, ali se lako može sačuvati u ulju ili zamrznuti.
Srodne vrste i popularne sorte
Bosiljak se grubo deli na dve podvrste, a postoji i veliki broj veoma različitih sorti:
- ‘Big Green’, ‘Genovese’
- ‘Limun’: bosiljak limuna sa aromom citrusa, odlično ide uz riblja jela
- ‘Cinnamon’: bosiljak sa aromom cimeta
- ‘Opal’: sorta s crvenim lišćem
- Bosiljak ili patuljasti bosiljak: ukrasna forma visoka 15 centimetara
- Bosiljak (Ocinum gratissimum): divlji bosiljak iz tropskih krajeva Afrike i Azije sa aromom karanfilića i oporim ukusom
Savjet
Ako posadite bosiljak, majčinu dušicu, majoran i origano zajedno u spiralu bilja, već imate najvažnije začinsko bilje za italijansku kuhinju.
