Usred veselog meseca maja, veliki, intenzivno mirisni cvetni klasovi pravog jorgovana (Syringa) mogu se videti svuda - i mame mnoge ljude da ih sakupe i skuvaju u ukusan sirup od cvetova jorgovana. Ali da li je to uopšte preporučljivo? Da li je jorgovan otrovan ili ne, reći ćemo vam u sljedećem članku.
Da li je jorgovan otrovan za ljude i životinje?
Jorgovan je blago otrovan za ljude i životinje jer svi dijelovi biljke, posebno listovi, kora, mladice i bobice, sadrže glikozid siringin. Međutim, cvjetovi jorgovana smatraju se jestivim u ograničenoj mjeri ako se kuhaju u sirup od cvijeta jorgovana, jer toplina uništava toksine.
Jorgovan je blago otrovan za ljude i životinje
Zapravo, svi dijelovi jorgovana, a posebno lišće, kora, izdanci i bobice, smatraju se blago otrovnim. Sadrže glikozid siringin, koji se prvenstveno nalazi u jorgovanu (latinski: Syringa vulgaris) i takođe uzrokuje njegov jak gorak ukus. Svako ko je ikada probao nezaslađeno cvijeće jorgovana moći će potvrditi gorčinu uprkos slatkom mirisu - shvatite ovu percepciju ozbiljno, jer je to jasan pokazatelj toksičnih sastojaka jorgovana. Međutim, odrasli bi morali da jedu prilično velike količine da bi osetili bilo kakve posledice. Drugačija je situacija za djecu i male kućne ljubimce kao što su zečevi, zamorci itd. Tada mogu dobiti grčeve u želucu i dijareju.
Cvijeće jestivog jorgovana
Za razliku od ostatka biljke, cvjetovi jorgovana smatraju se jestivim. Međutim, to je tačno samo u ograničenoj mjeri: cvijeće ne treba jesti sirovo - na primjer kao ukras za salatu ili kao kandirano cvijeće - već samo kao kuhani sirup od cvijeta jorgovana. Budući da se jako zagrijava u periodu od oko 20 minuta, toksini koje sadrži se uništavaju i možete uživati u sirupu u čaju ili slično. Puku infuziju cvijeta jorgovana - na primjer kao čaj - treba uživati s oprezom; osjetljivi ljudi na nju mogu reagirati grčevima.
Jorgovane bobice ne potiču od jorgovana
Posebno u sjevernoj Njemačkoj, često u supermarketima možete pronaći čaj od jorgovanih bobica ili sok od jorgovanih bobica, koji se reklamiraju kao posebno zdravi. Međutim, to nisu plodovi jorgovana, već bobice crne bazge.
Savjet
Osobe koje pate od alergija na mirise takođe moraju da budu oprezne: eterična ulja sadržana u jorgovanu mogu izazvati ne samo glavobolju, već i poteškoće sa disanjem.
