Dunje su jedna od najstarijih voćarskih kultura u našim krajevima. Pominju se u pisanom obliku još u osmom veku. Hildegard von Bingen, poznata iscjeliteljica i mističarka srednjeg vijeka, više puta u svojim spisima ističe pozitivne aspekte i ljekovito djelovanje dunje. Jabučne dunje trenutno doživljavaju renesansu. Ali koje su sorte posebno ukusne?
Koje sorte jabuke dunje su posebno ukusne?
Popularne sorte jabuke dunje su carigradska, leskovačka gigantska dunja, jabučna dunja Cydonia i dunja jabuka Champion. Odlikuje ih tvrda, aromatična pulpa, različite veličine i oblici plodova, te otpornost na mraz.
Kako da prepoznam dunju od jabuke?
Ova dunja ima zaobljeni, obično jako izbrazdani oblik. Meso je prilično tvrdo i suvo, ali aromatičnije od mesa kruške dunje.
Najčešće varijante
- Konstantinopler: Veoma stara sorta dunje koja verovatno potiče sa Kavkaza i vekovima se gaji u Nemačkoj. Raste srednje jako i uspravno. Slabo razgranata krošnja je široka i raširena, što je povoljno za sazrijevanje plodova. Meso je bijele do žućkaste boje.
- Džinovska leskovačka dunja: Ova sorta daje posebno krupne plodove. Zlatno žuta školjka prekrivena je vrlo finom dlakom. Aromatično, bijelo meso zadržava svoju lijepu boju čak i kada je kuhano. Ova jabučna dunja je izuzetno otporna na mraz. Drvo raste uspravno i treba ga redovno podrezivati. Leskovačka gigantska dunja rađa nešto ranije od ostalih sorti, njeni plodovi su zreli već polovinom oktobra.
- Cydonia jabuka dunja: Rađa srednje do krupne plodove koji izgledaju vrlo zanimljivo zbog svog nepravilnog oblika. Iako je riječ o dunji od jabuke, ponekad vizualno podsjećaju na dunje od kruške. Imaju teško filcanje. Meso je žućkasto-belo i izuzetno aromatičnog ukusa i blago kiselkastog kada je pečeno.
- Champion Apple Dunja: Ova sorta je uzgajana u Njujorku oko 1875. Iako se radi o dunji od jabuke sa tipično čvrstim mesom, plodovi su kruškolikog oblika. Ljuska je tanka i tek malo filcana. Aroma je veoma fina i izuzetna.
Kulinarski užitak
Izuzetno tvrdo meso jabučne dunje nije pogodno za sirovu konzumaciju. Tek nakon kuvanja i prerade u žele, sok, pire ili žestoka pića razvija se jedinstvena aroma.
Savjet
Čak i ako ne želite da koristite voće, stabla dunje predstavljaju mirisnu dekoraciju bašte. Budući da su vrlo robusni i zahtijevaju malo nege, idealni su za sve koji cijene atraktivna vrtna drveća koja zahtijevaju malo održavanja.
