Aroma dunja je predivno slatka, a istovremeno trpka i limunata. Nažalost, sezona za ovo sve popularnije voće ne traje dugo. Konzerviranje vam omogućava da stvorite zalihe kojima možete pristupiti tokom cijele godine. Upoznat ćemo vas sa najčešćim opcijama.
Kako sačuvati dunju?
Dunje se mogu konzervirati zamrzavanjem, kuhanjem ili kao sirup. Prilikom zamrzavanja dunje oguliti, izrezati na četvrtine i blanširati. Konzervirane dunje su idealne za slatka jela. Sirup od dunje traje nekoliko meseci kada se čuva na hladnom i tamnom mestu.
Zamrzavanje dunja
Zamrznuto, plodovi traju oko godinu dana. Kada zamrzavate dunje, slijedite ove korake:
- Trljanje pahuljica od dunja.
- Voće ogulite i isecite na četvrtine.
- Izrežite jezgro počevši od osnove stabljike.
- Uklonite cvjetnu podlogu i narežite dunju na komade veličine zalogaja.
- Prokuhajte vodu sa limunovim sokom u loncu i blanširajte dunje tri minuta.
- Izvadite i odmah ohladite.
- Pažljivo osušite kuhinjskom krpom.
- Sipati u posudu za zamrzavanje i zamrznuti.
Kako sačuvati dunje
Konzervisane dunje su posebna poslastica koja ne samo da je dobrog ukusa sama po sebi, već se odlično slaže i sa kolačima, sladoledom i drugim slatkim jelima.
Sastojci:
- 500 g dunja
- 500 ml vode
- 200 g šećera
- 1 štapić cimeta
- Sok od limuna
Priprema
- Narendajte puh od dunje, ogulite voće, narežite ga na četvrtine i izrežite jezgro.
- Stavite dunje u vodu sa limunom.
- Kuvajte jezgra 30 minuta.
- Procijedite i sakupite sok.
- Ovo ponovo prokuvati zajedno sa šećerom i štapićem cimeta.
- Dodajte komadiće dunje i dinstajte trideset minuta.
- Odmah punite vruće u tegle sa twist-off ili staklenke za konzerviranje sa gumenim prstenom, poklopcem i metalnom kopčom.
- Zatvorite tegle i sačuvajte u konzervi prema uputstvima proizvođača.
Napravi sirup od dunje
Pravljenje sirupa je malo komplikovanije od kompota, ali korak kuvanja nije neophodan. Ako se pravilno skladišti, sirup od dunje će trajati nekoliko mjeseci.
Sastojci:
- 500 g dunja
- 500 ml vode
- 200 g šećera
- Sok od limuna
- 1 štapić cimeta
- ½ mahuna vanile
- 1 komad đumbira veličine sličice
Priprema
- Narendajte pahuljice od voća, ogulite i na četvrtine.
- Uklonite kućište jezgra.
- Dunje sa vodom stavite u šerpu i stavite da proključa.
- Kucajte 30 minuta.
- Sterilizujte flaše za to vreme.
- Protisnite komade dunje kroz sitno sito ili pamučnu krpu, sakupljajući sok.
- Sok sipajte nazad u šerpu, dodajte šećer, limunov sok i začine.
- Dovedite do ključanja i lagano krčkajte oko 15 minuta.
- Stavite vruće u čiste flaše i odmah zatvorite.
- Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Savjet
Dunje sazrevaju najkasnije u oktobru i svakako ih treba brati pre prvog mraza. Potpuno zreli plodovi su obojeni i već su izgubili krzno.
