Klijanjem kupljene ili ubrane heljde, zdrave sastojke pseudozrna činite dostupnijim vašem tijelu. U ovom članku ćete dobiti praktične upute korak po korak za brzu implementaciju.
Kako proklijati heljdu?
Za klijanje heljde isperite zrna, potopite ih 20-60 minuta, ocijedite, stavite u teglu za klijanje i ostavite da klijaju na sobnoj temperaturi 6-8 sati. U međuvremenu nekoliko puta isperite vodom.
Zašto se klijanje zaista isplati
Kao i druge biljke, heljda koristi supstancu zvanu fitinska kiselina za skladištenje fosfora i minerala u sopstvenim sjemenkama. Klijanje sada osigurava razgradnju fitinske kiseline. Na ovaj način minerali u žitaricama postaju zaista dostupni - a različite vrste heljde postaju još vrednije za ljude.
Grupiranje heljde korak po korak
Ovo je ono što vam treba:
- Zrna heljde (kvalitet organske ili sirove hrane)
- tegla za klice
- veoma fino sito
Kako dalje:
- Zrna heljde kratko isperite pod toplom vodom u cedi.
- Potopite zrna u teglu za klijanje napunjenu čistom hladnom vodom 20 do 60 minuta. Pazite da u teglu ne stavite previše zrna heljde – još im je potreban prostor da proklijaju. Naš savet: Napunite teglu samo do trećine pune žitaricama.
- Izlijte vodu za namakanje i zrna u sito.
- Zrna heljde kratko isperite čistom hladnom vodom i pustite da se ocede.
- Sjemenke vratite u teglu i ostavite ih da klijaju na toplom mjestu (ali NE na grijalici ili direktnom suncu). Ovo obično traje šest do osam sati.
- Zrna heljde dva do tri puta isperite čistom hladnom vodom tokom perioda nicanja. Evo kako da ih održite vlažnima. Jednostavno sipajte malo vode u čašu i kratko je zavrtite tako da sva zrna budu nakvašena vodom. Zatim ponovo izlijte vodu i vratite teglu sa zrnima heljde na toplo mesto.
- Čim primetite mali "rep" na zrnima, možete koristiti heljdu. Međutim, postoji i opcija da se pusti da klija još duže. Da biste usporili ili prekinuli proces klijanja, stavite proklijala zrna u frižider (ali ih tamo držite najviše tri do četiri dana!).
Koristite proklijalu heljdu
Između ostalog možete koristiti proklijalu heljdu
- preraditi u tijesto za kruh/rolati,
- pospite musli, jogurt ili salatu ili
- dodaj u smutije.
