Pasulj i grah skoro uvek daju dobru žetvu u bašti. Stoga je vrijedno sačuvati veliki dio. Pasulj ostaje relativno hrskav, spreman je za jelo osim za završnu začinu i čuva se u tegli do sljedeće berbe.
Kako pravilno konzervirati pasulj?
Za pasulj u konzervi, mora se oprati, iseći i staviti u sterilisane tegle. Dodajte 1 kašičicu soli i hladnu vodu (do 3/4). Zatvorite tegle i pecite ih u konzervi ili u rerni 1,5 sat. Ostavite ih da se ohlade i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Kako pravilno sačuvati pasulj
- Temeljno operite usev pasulja.
- Uzmite oštar nož i odrežite vrh i kraj svakog zrna. Ovaj dosadan posao može biti zabavan ako vas ima najmanje dvoje.
- Po želji, pasulj se može iseckati ili izlomiti na komade veličine zalogaja.
- Sterilizujte tegle, poklopce i gumene kolutove tako što ćete ih staviti u kipuću vodu najmanje 10 minuta.
- Stavite pasulj u tegle, ali samo do 1 cm ispod ruba.
- Dodajte 1 kašičicu soli u svaku čašu.
- Napunite čaše oko 3/4 pune hladnom vodom.
- Osušite rub čistom krpom, a zatim stavite gumene prstenove i poklopac.
- Pričvrstite poklopce kopčama za konzerviranje. Stavite komad plute ispod da zaštitite staklo.
Konzerviranje u mašini za konzerviranje
- Stavite čaše u mašinu za kuvanje. Naočare ne bi trebalo da se dodiruju.
- Napunite vodom dok se čaše ne napune do 3/4.
- Zatvorite kotlić za alarm i uključite ga. Pasulj treba neprekidno kuvati sat i po. Uzmite u obzir uputstva proizvođača.
- Posle kuvanja ostavite da se tegle ohlade u kotlu.
- Izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade ispod kuhinjske krpe.
- Kada se naočare potpuno ohlade, možete ukloniti kopče za alarm.
Očuvanje u rerni
Zagrejte rernu na 100 stepeni i stavite čaše u tepsiju. Sipajte vodu dok tegle ne budu oko 2 cm uronjene u vodu. Stavite tepsiju u rernu i čim voda zamućka u teglama počinje vreme pečenja od sat i po. Nakon kuvanja čaše se malo ohlade u rerni. Zatim ih pažljivo izvadite i ostavite da se potpuno ohlade ispod krpe.
