Crveni voćni žele je klasičan desert, skoro svi ga znaju i vole. Uz vanilin sos, sladoled od vanile ili vafle, kompot od jagoda, malina, kupina, trešanja, borovnica i ribizla pravi je kulinarski užitak. Za nezasitne ljubitelje preporučuje se čuvanje crvenog želea.
Kako konzervirati crveni žele?
Da biste napravili crveni žele, potrebno vam je mešano bobičasto voće, trešnje, pulpa vanilije, limunov sok, šećer i kukuruzni skrob. Prokuhajte voće sa sastojcima, zgusnite ga kukuruznim škrobom, sipajte vruću krupicu u sterilisane tegle i zatvorite. Čuvano na hladnom i tamnom mestu, trajaće oko četiri nedelje.
Pripremite i skuvajte kompot od crvenih bobica
Za tri tegle od pola litre trebat će vam oko tri kilograma miješanog bobičastog voća i višanja, pulpa vanilije, malo limunovog soka, šećera i kukuruznog škroba kao i voda ili sok od višanja. Sterilizovane tegle, po mogućnosti sa poklopcima na navoj, takođe treba da budu dostupne. Čaše možete sterilisati u kipućoj vodi ili u rerni na 100 stepeni deset minuta.
- Prvo očistite bobice, odnosno uklonite listove, peteljke i sjemenke. Odbacite voće koje je oštećeno ili već pokvareno.
- Voće je najbolje oprati u loncu vode.
- Sve dobro ocediti u cjedilu.
- Voće sa vodom ili sokom od višanja stavite u veliku šerpu i sve prokuvajte sa vanilijom, limunovim sokom i šećerom. Neka se kompot kuha oko tri minute.
- Okusi crveni žele.
- Pomešati oko 1 kašiku kukuruznog škroba sa vodom ili sokom i umešati u krupicu. Kompot će se odmah malo zgusnuti.
- Skinite lonac sa šporeta i sipajte vruću krupu u tegle.
- Zatvorite tegle i stavite ih na poklopac. Ovo stvara vakuum i sadržaj je sačuvan.
- Ostavite tegle da se ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Žele od crvenog voća traje oko četiri nedelje u tegli.
Također možete povezati crvenu krupicu sa sagom umjesto kukuruznim škrobom, a to su mala škrobna zrna, obično napravljena od krompira. Sago se dodaje u tečnost da se zgusne i kuva četvrt sata dok zrna ne omekšaju i providne. Prvo se voće može dodati i kratko zagrijati.
