Mali žuti plodovi traju samo nekoliko dana nakon branja. Ako imate veliku berbu, vrijedi sačuvati mirabelle šljive. Možete skuvati voće, praviti kompot ili čuvati džem.
Kako možete sačuvati mirabelle šljive?
Da bi se mirabelle šljive sačuvale, mogu se konzervirati, skuhati ili napraviti kompot ili džem. Da bi se sačuvale, šljive mirabele se otkivaju iz sjemenki, slažu u sterilizirane tegle i preliju vrućom šećernom vodom prije nego što se zagriju u automatskom konzervi ili pećnici.
Važne informacije o šljivama mirabelle
Mali žuti plodovi sazrevaju od jula do septembra. Srodne su šljivama i nazivaju se i "žute šljive". Pošto se mirabel šljive brzo kvare, treba ih brzo potrošiti ili preraditi. Možete divno kombinovati razne začine sa slatkom aromom mirabelle šljive. Probajte sa mahunama vanilije, štapićima cimeta, mahunama kardamoma, ali i sa đumbirom, zvjezdastim anisom ili lavandom.
Buđenje mirabel šljiva
- Operite šljive mirabelle pod tekućom vodom.
- Sterilizujte tegle, poklopce i gumice. Oprane čaše možete sušiti u rerni na 120 stepeni 10 minuta. Gume kuhajte u loncu 10 minuta.
- Prepolovite voće i uklonite jezgro. Pri tome sređujete oštećeno voće.
- Stavi voće u čaše.
- Pripremite rastvor šećera za infuziju. 1 litar vode i 500 g šećera dovoljni su za oko tri čaše.
- Prokuhajte vodu i šećer.
- Vrelu čorbu prelijte preko voća dok se ne pokrije. Plodovi koji vire iz variva postaju smeđi nakon nekog vremena i više ne izgledaju lijepo.
- Zatvorite tegle poklopcima na navoj ili gumenim prstenovima i poklopcima i kopčama za tegle.
- Stavite tegle u mašinu za konzerviranje i sipajte dovoljno vode dok tegle ne budu do pola potopljene u vodu.
- Kuvati u rerni, stavite čaše u šerpu i dodajte oko 2 cm vode.
Šljive mirabel se peku u mašini za konzerviranje 30 minuta na 90 stepeni i u rerni pola sata na 100 stepeni. Kada se vreme pečenja završi, tegle ostaju u loncu ili peći neko vrijeme, a zatim potpuno ohladite ispod kuhinjske krpe. Konzervirane šljive mirabele mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Može se desiti da tegla ostane otvorena dok se čuva. Sadržaj je najbolje konzumirati odmah ili zamrznuti. Ako se tegla otvori nakon dužeg vremena, sadržaj je pokvaren i treba je baciti.
