Slatkih trešanja može biti u izobilju u vrijeme berbe. Vrijedi čuvati voće u teglama. Prefinjene i prefinjene, konzervirane trešnje su dobrodošle u mnogim prilikama.
Kako sačuvati slatke trešnje?
Očuvanje trešanja je jednostavno: svježe trešnje izvadite iz koštica i sipajte u sterilizirane tegle, skuvajte otopinu šećera sa začinima (npr. cimet, zvjezdasti anis) i prelijte višnje. Zatvorite tegle i stavite ih u konzervu ili rernu.
Buđenje slatkih trešanja
Trebaće vam sveže trešnje, šećer, začini po vašem ukusu (npr. štapić cimeta) i sterilisane tegle. Bez obzira koje čaše preferirate, sve treba prokuhati pre upotrebe ili sterilisati u rerni deset minuta na 100 stepeni.
- Operite trešnje, uklonite peteljke i koštice. Za uklanjanje koštica koristite košticu trešnje koja samo izbuši malu rupu u plodu i istiskuje košticu.
- Sakupite gotove trešnje u činiju.
- Zatim skuvajte rastvor šećera od vode i šećera. Količina šećera zavisi od vašeg ukusa. Dodajte začine u varivo, kao što su štapić cimeta, zvjezdasti anis, cvjetovi anisa ili karanfilić.
- Sada punite pripremljene višnje u čaše, ostavljajući oko 2 cm prostora prema ivici.
- Zatim sipajte rastvor šećera. Pazite da neki od začina uđe u svaku čašu i da voće bude potpuno prekriveno tečnošću. Koristite lijevak kada punite da ništa ne pođe po zlu.
- Osušite rub tegli i zatvorite.
- Sljedeći korak je očuvanje.
U mašini za konzerviranje
Postavite čaše u čajnik na udaljenosti i napunite ih s dovoljno vode tako da polovina čaša bude potopljena u vodu. Pecite višnje na 90 stepeni pola sata. Vrijeme kuhanja počinje kada se dostigne navedeni broj stupnjeva. Čaše se zatim malo ohlade u čajniku i zatim se stavljaju na radnu ploču prekrivenu krpom da se potpuno ohlade.
U rerni
Postavite čaše u posudu za kapanje i dodajte 2 cm vode. Stavite tepsiju u rernu i podesite temperaturu od 175 stepeni (ventilatorska rerna). Čim trešnje proključaju, u čaši se pojave mali mehurići, isključite rernu. Ostavite čaše u rerni pola sata, a zatim ih stavite na radnu ploču ispod krpe da se potpuno ohlade.
