Bez obzira da li u vašoj bašti rastu slatke ili višnje, jedenje trešanja je simbol ljeta. Koštunjavo voće je jedna od ranih vrsta voća koje zvoni u sezoni. Ovo se može proširiti kroz koordiniranu kombinaciju različitih varijanti.
Kada je sezona trešanja u Njemačkoj?
Sezona trešanja u Njemačkoj obično počinje početkom maja i traje do avgusta, a vrhunac sezone je između juna i jula. U zavisnosti od sorte trešnje, vreme berbe može varirati, a rane, srednje i kasne sorte se razlikuju.
Sezona vrtova
U Nemačkoj cvetanje trešnje traje od aprila do maja, a tačan period zavisi od regiona i klime. Drvo cvjeta tri sedmice. Grane trešnje prekrivene su cvjetovima oko dvije sedmice ranije od višanja. Shodno tome, vrhunac sezone za trešnje je između juna i jula. Moguća su različita vremena berbe zbog raznolikosti sorti. Koštunjavo voće je u niskoj sezoni u maju i avgustu.
Trešnja nedelja
Ovaj sistem opisuje vrijeme berbe za sorte trešanja, sa sedmicom koja se sastoji od 15 dana. To seže do pomologa trešanja Truchseßa von Wetzhausena, koji je odredio obvezujuća vremena zrenja za Njemačku. 'Najraniji od marke' je početna sorta za sezonu trešanja, koja obično počinje početkom maja. U zavisnosti od regiona i klimatskih uslova, prve trešnje će sazreti pre ili kasnije.
Sorte trešanja i njihova zrelost za berbu:
- rane sorte (trešnje sedmica 1 do 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' i 'Kaiserkirsche'
- srednje sorte (trešnja sedmica 5 do 7): 'Bopparder Hängige', 'Španski iz srednje Rajne' i 'Diemitzer Amarelle'
- kasne sorte (trešnje sedmica 8 do 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' i 'Schöne von Chatenay'
Paleta sorti se sve više širi. Sada postoje ranozrele sorte čija puna zrelost nastupa prije vremena berbe uporedne sorte. Takve sorte su označene kao zrele prije prve sedmice trešnje. 'Red Late Harvest' je hrskavičasta trešnja koja se trenutno smatra najnovijom trešnjom koja je spremna za berbu u Njemačkoj. Njihovo sazrevanje plodova traje od desete do dvanaeste nedelje trešnje.
Savjeti za žetvu
Čim se plod može lako odvojiti od peteljke, potpuno je zreo. Trešnje se beru samo kada su zrele za konzumaciju, jer nisu klimatski plodovi i stoga ne sazrijevaju. Za razliku od jabuke, kruške ili šljive, koštice ravnomjerno sazrijevaju na stablu. Plodove možete brati u periodu od jedne do dvije sedmice, iako zreli primjerci ne bi trebali dugo stajati. Važno je da trešnje berete u pravo vreme.
Kad trešnje puknu
Koštuničavo voće je bogato rastvorenim materijama kao što su voćne kiseline i šećer. Kišnica, s druge strane, sadrži otopljene minerale u vrlo niskim koncentracijama. Kada voda dođe u kontakt sa voćem, koncentracija se izjednačava. Voda se uvlači u pulpu, tako da se volumen ploda značajno povećava. Ovo stavlja vanjsku kožu pod napetost. Kada je dostignuta tačka maksimalne napetosti, školjka se otvara.
Savjet
Kada je spreman za jelo, sadržaj šećera je posebno visok, tako da je rizik od pucanja najveći. Stoga uvijek pazite na vrijeme i berite na vrijeme.
