Nemoj se boriti protiv zaleđe, pozovi je u svoju kuhinju. A ako ne raste kao korov u vašem domu, potražite ga. Divlji korov se sigurno može naći negdje u blizini. Chickweed pruža obilje hranljivih materija, uz blagi ukus.
Kako mogu da koristim piletinu u kuhinji?
Chigweed se može koristiti u raznim jelima kao što su zeleni smutiji, salate ili pesto jer je bogat vitaminima, mineralima i biljnim proteinima. Prilikom sakupljanja obratite pažnju na moguću zabunu sa blago otrovnim poljski gauchheil.
Svaki dan je dan sakupljanja
Svježe jestive biljke obično nas oduševljavaju samo kraći dio godine. Chickweed je drugačiji. Samoniklo bilje raste čak i u hladnim zimskim danima sve dok temperature nisu ispod nule. Zanimljivo je zeleno. Pokazuje nam svoje male, bijele cvjetove uglavnom između marta i oktobra. Biljka se može sakupljati i koristiti u posuđu u bilo koje vrijeme.
Sastojci
Svježa piletina ima mnogo zdravih sastojaka koje nam može ponuditi. Evo odlomka iz njega:
- Vitamin C
- Vitamin A
- Kalijum
- fosfor
- Magnezijum
- Copper
- Silica
Samo 50 grama piletine dovoljno je da pokrije punu dnevnu potrebu za vitaminom C. Samonikla biljka je takođe bogata biljnim proteinima.
Efekat isceljenja
Sirova piletina takođe sadrži supstancu zvanu aukubin. Ovo je glikozid koji jača naš imuni sistem i takođe usporava proces starenja.
Chuckweed takođe ima moć isceljenja za bolesti koje su se već pojavile. U homeopatskom obliku dobro pomaže kod reume i gihta. Pastor Kneipp je vjerovao njenim iscjeliteljskim moćima za probleme s plućima, sluzi i hemoroidima.
Savjet
Pažljivo gledajte prilikom sakupljanja, jer postoji opasnost od zabune sa blago otrovnim poljskim gauchheil.
Chigweed u zelenim smoothiejima
Najlakši i najbolji način da koristite piletinu u vlastitoj prehrani je da je dodate u zelene smutije. Budući da se biljka ne zagrijava niti značajno mijenja na bilo koji drugi način, sve hranjive tvari se zadržavaju.
Ako se divlja biljka preradi odmah nakon sakupljanja, gubitak takozvanih sekundarnih biljnih supstanci je mali. Oni sve više postaju fokus istraživanja. Moguće je da su mnogo važniji za naše zdravlje nego što se mislilo.
Savjet
Da bi se obezbedio raznovrsnost ukusa u ovom zdravom napitku, piletina se može kombinovati sa drugim biljem ili čak voćem po želji.
Chigweed kao salata
Zaleđina se širi na velikim površinama, pa ćete prilikom sakupljanja obično otkriti više biljaka istovremeno. Iako su listovi i cvjetovi mali, masa je dovoljna da se njima napuni čitava korpa. Uzmite makaze sa sobom kako biste mogli sjeći zalisku blizu zemlje. Nakon nekoliko dana ili sedmica možete ponovo svratiti i ubrati novi rast.
Chigweed se može pripremiti kao salata na isti način kao i zelena salata uzgojena u bašti.
Savjet
Sakupite zaleđe daleko od prometnih puteva ili staza kojima prolaze psi.
Pesto od pileće trave
Evo recepta za zeleni pesto sa slatkicom:
- 2 šake svježe zaleđe
- 2 čena belog luka
- 100 ml dobrog maslinovog ulja
- malo soli i bibera
- 50-100 g rendanog parmezana
- 50 g pinjola
- Ispecite pinjole u tiganju i ostavite da se ohlade.
- Zaleđe dobro operite, ostavite da se osuši, a zatim ga isecite na male komadiće.
- Sve sastojke stavite u blender i izmiksajte dok ne bude fino.
Pesto ima dobar ukus sa testeninom i kuvanim krompirom. Može se čuvati u frižideru mnogo dana, najbolje dobro zatvoreno u tegli.
