Lako možete uzgajati rukolu za salatu u vlastitoj bašti. Ako se pažljivo reže, rukola nikne iznova i iznova tako da možete ubirati aromatične listove tokom cijele sezone. Rukola se može koristiti ne samo za pravljenje pesta, već i za mnoga izuzetno ukusna jela, što dokazuju naše ideje za recept.
Koja jela mogu pripremiti sa rukolom?
Možete isprobati ova dva ukusna recepta za rukolu: 1. Krompir salata sa fetom i rikolom: Kombinuje krompir, fetu, rikolu, luk i marinadu od senfa, maslinovog ulja i sirćeta i 2. Delikatna supa od rukole: Supa od čorbe od povrća sa krompirom, rikolom, kajmakom i pavlakom, servirana sa svežim bagetom.
Krompir salata sa fetom i rukolom
Ova salata savršeno ide uz kratko prženo meso ili hranu sa roštilja.
Sastojci za 4 porcije
- 750 g voštanog krompira
- 250 g Feta
- 200 g raketa
- 2 luka
- 5 kašika maslinovog ulja
- 3 kašike vinskog sirćeta
- 1 kašičica senfa
- So i biber po ukusu
Priprema
- Operite krompir i skuvajte dok ne omekša.
- Ostavite da kratko ispari i ogulite.
- Protisnite kroz harfu krompira ili narežite na tanke kriške.
- Rukolu operite, osušite i odrežite stabljike. Isecite na komade veličine zalogaja.
- Luk oguliti i iseći na sitne kolutiće.
- Kocka feta.
- Umutite maslinovo ulje, sirće, senf, so i biber da napravite marinadu.
- Pomešati sa krompirom.
- Pažljivo umiješajte ovčji sir, luk i rukolu.
Fina supa od rukola
Ovu supu poslužite sa svežim bagetom, koji prijatno potcrtava začinjenu aromu.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g brašnastog krompira
- 350 g raketa
- 1 luk
- 1 čen belog luka
- 1 kašika suncokretovog ulja
- 800 ml čorbe od povrća
- 200 ml šlaga
- Sol i biber
- 2 kašike pavlake
Priprema
- Kompir operite, ogulite i narežite na male kockice.
- Ogulite i narežite luk.
- Ogulite beli luk.
- Na ulju prodinstajte luk dok ne postane proziran, beli luk protisnite kroz presu i dodajte.
- Dodajte kockice krompira i sve deglazirajte čorbom od povrća.
- Nežno pirjajte oko 15 minuta.
- Za to vreme operite rukolu, odrežite tvrde stabljike i grubo iseckajte dve trećine listova.
- Stavite ih u supu pred kraj kuvanja i ostavite da se kratko progutaju.
- Sve fino ispasirati ručnim blenderom.
- Dodajte vrhnje i začinite supu solju i biberom.
- Neka se malo zgusne ako je potrebno.
- Poređajte u tanjire, na vrh dodajte kašičicu kisele pavlake i ukrasite preostalim listićima rukole.
Savjet
Rukola se može koristiti i samostalno za pravljenje salate. Operite listove, uklonite peteljke, a zelje natrgajte na komade veličine zalogaja. Prelijte ovo sirćetom, orahovim uljem, solju i biberom i pospite salatu od rukola prženim pinjolima.
