Ljeti i jeseni livade i šume vas ne pozivaju samo na opuštajuće šetnje. Kod mnogih šetača budi se lovački instinkt, posebno u jesen, kada ukusne jestive pečurke čekaju da budu otkrivene među mahovinama i travama.
Kako da pravilno berem pečurke?
Da biste uspješno brali gljive, trebali biste biti dobro opremljeni (identifikacijska knjiga ili aplikacija, korpa, oštar nož) i ubirati samo savršeno prepoznatljive, neotrovne gljive. Ostavite nejestive pečurke u šumi da ne narušite ekosistem.
Berite samo gljive koje se mogu precizno identifikovati
Prilikom berbe gljiva treba da uzimate samo one uzorke koje možete jasno identifikovati kao netoksične. Identifikaciona knjiga gljiva nije uvijek dovoljna za to, jer ponekad postoje različite vrste gljiva ovisno o regiji. Lokalni berači gljiva često ih mogu jasnije prepoznati od knjige ili aplikacije za branje gljiva na pametnom telefonu.
Odlazak u šumu propisno opremljen
U šetnji kroz jesenju šumu, postoji realna šansa da nađete veće gljive. Sakupljači gljiva bi stoga uvijek trebali biti dobro pripremljeni za bilo kakve nalaze. Osnovna oprema berača gljiva uključuje posebno sljedeće stvari:
- identifikaciona knjiga (24,00 € na Amazonu) ili odgovarajuća aplikacija na vašem pametnom telefonu
- korpa za transport gljiva
- oštar nož za rezanje pečuraka
Važna je korpa za transport često vrlo mekanih gljiva, inače bi se lako mogle zgnječiti u plastičnoj ili pamučnoj vrećici. Postoje različita mišljenja o tome da li pečurke treba izvijati iz zemlje laganim okretom ruke ili ih je bolje odrezati pri zemlji.
Ostavite pečurke u šumi
Čak i nejestive gljive imaju svoje mjesto u ekosistemu i stoga ih ne treba gaziti zbog neuspjeha u njihovom pronalaženju. Osim toga, neke gljive koje su otrovne za ljude mogu poslužiti kao hrana raznim stanovnicima šuma. Pečurke koje se hrane crvi i puževi, kao i pomalo trule pečurke, više nisu lako upotrebljive, ali u šumi i dalje mogu osigurati da se gljive u sljedećoj sezoni razmnožavaju kroz proizvodnju spora.
Savjeti i trikovi
Uz praktične setove za uzgoj od specijalizovanih prodavaca, ukusne jestive pečurke se takođe mogu sakupljati sveže tokom cele godine iz sopstvenog podruma ili prozorske daske. Nakon što je inokulirani supstrat pripremljen, smeđe i bijele gljive obično narastu do veličine koja se može ubrati u roku od dvije do tri sedmice. Međutim, treba ih brati samo onoliko koliko možete koristiti svježe, jer je rok trajanja gljiva vrlo ograničen, čak i u frižideru.
