Celer i celer imaju različita vremena berbe. Dok jedan može podnijeti temperature malo ispod nule, drugi se mora ubrati prije početka mraza kako ne bi postao nejestiv. Iako celer ima najbolji ukus svjež, može se čuvati i zamrznuti.
Kada i kako berete celer i celer?
Celer možete brati od juna pa nadalje tako što ćete odrezati stabljike i ostaviti biljku u krevetu. Berba bi trebalo da bude završena najkasnije do oktobra, jer je celer osetljiv na mraz. Celer se, pak, bere od kraja avgusta do decembra odvajanjem gomolja od kupusa i korena. Laki mrazevi nisu problem.
Berba celera
Vrijeme berbe celera počinje u junu. Pošto je najboljeg svježeg okusa, bere se po potrebi. Ovdje samo odrežete stabljike i ostavite biljku u krevetu. Ovo promoviše ponovni rast stabljika celera.
Celer je osetljiv na mraz. Mrazne temperature uzrokuju da štapići postanu staklasti i nejestivi. Pošto se prvi noćni mrazevi obično dešavaju od oktobra pa nadalje, celer bi trebalo da se bere do ovog trenutka.
Ako ste uzgajali celer u saksiji, stavite ga u zatvorenom prostoru od oktobra. Na temperaturama između 10 i 20 stepeni Celzijusa možete ga ubirati malo po malo.
Berba celera
Svako ko je odlučio da uzgaja celer, počeće sa berbom od kraja avgusta. Ako želite da pustite gomolje da raste, celer možete ostaviti u krevetu duže. Berba je moguća do decembra. Slabi mrazevi do oko -3 stepena Celzijusa ne utiču na celer.
Posle berbe
- Odvojite biljku celera od gomolja
- može se koristiti kao zelje za supu
- Razdvojeni korijeni
Skladištenje i zamrzavanje
Ako se celer čuva na hladnom i suvom mestu, izdržaće nekoliko meseci. Provjerena metoda je skladištenje u suhom pijesku.
Ako celen treba da se zamrzne, opere se i oguli. Reže se na sitne kockice, blanšira i zatim zamrzava.
Celer je najbolje konzumirati odmah nakon berbe. Pogodan je i za zamrzavanje ako se opere, iseče i blanšira.
Savjeti i trikovi
Da bi celer mogao da traje nekoliko meseci, zemljište se ni u kom slučaju ne sme isprati. Ostatke zemlje je najbolje ostaviti da se osuši na gomolju.
