Iako kikiriki nije orašasto voće već mahunarke, savjetuje se oprez pri njihovoj konzumaciji. Iako plodovi nisu otrovni, sadrže posebno visok udio histamina. Čuvanje sušenog kikirikija povećava ovaj udio još više.
Zašto kikiriki može izazvati intoleranciju na histamin?
Kkiriki sadrži visok udio histamina, koji kod nekih ljudi može izazvati netoleranciju ili alergijske reakcije. Simptomi alergije na kikiriki mogu uključivati glavobolju, koprivnjaču, otežano gutanje, kihanje, mučninu, povraćanje i kratak dah.
Kikirik sadrži mnogo histamina
Iako kikiriki nije orašasti plod već je mahunarka, za razliku od sirovog pasulja, nije otrovan.
Činjenica da neki ljudi i psi ne tolerišu voće kikirikija je zbog visokog sadržaja histamina.
Alergičari koji razviju teške alergije kada jedu orahe, lješnjake ili indijske orahe također imaju alergijsku reakciju na kikiriki.
Alergijske reakcije na kikiriki
U blagim slučajevima, oboljela osoba pati samo od glavobolje, mučnine ili dijareje. U teškim slučajevima, stanje može postati opasno po život jer dišni putevi postaju otečeni. Alergičar više ne može da diše.
Uobičajeni simptomi alergije na kikiriki:
- Glavobolja
- Osip na koži
- Poteškoće s gutanjem
- Kihanje
- Mučnina do povraćanja
- Kedak daha
Pogođene osobe treba odmah da potraže medicinsku pomoć ako slučajno pojedu kikiriki. Da biste bili sigurni, uvijek sa sobom trebate nositi antihistaminik (7,00 € na Amazonu) kako biste neutralizirali histamin u tijelu. Preparat kortizona također treba nositi za liječenje otoka.
Prepoznavanje netolerancije histamina
Neki ljudi ne znaju da ne mogu tolerisati histamin koji se nalazi u kikirikiju.
Ako osetite lagano peckanje na jeziku kada jedete mahunarke, morate češće da kijate ili patite od grčeva u stomaku, to može biti pokazatelj netolerancije.
Preporučuje se poseta lekaru da bi se razjasnila intolerancija na histamin.
Kikirik se nalazi u mnogim prehrambenim proizvodima
Od čokoladne torte do gotovog miksa muslija – mnogi gotovi proizvodi sadrže kikiriki ili čak minimalne tragove.
Čak i male količine mogu izazvati simptome opasne po život kao što je anafilaktički šok kod alergičara.
Preporučljivo je pažljivo pročitati informacije na ambalaži kako biste izbjegli rizike. Još bolje je potpuno izbjeći gotove proizvode i sami složiti musli ili ispeći svoju tortu.
Savjeti i trikovi
Histamin se ne može ukloniti iz kikirikija zagrijavanjem ili drugim metodama. Zbog toga osobe koje pate od alergija moraju izbjegavati pečeni ili kuhani kikiriki.
