Borovnice su zdravo osvježenje sa puno vitamina u ljetnim vrućinama. Za optimalan doživljaj ukusa, treba ih brati tek potpuno zrele, jer ne sazrevaju.
Kada su borovnice zrele i kako da ih prepoznam?
Borovnice su zrele kada su tamnoplave boje i debeljuškastog oblika. Lako se mogu otkinuti sa grmlja blagim pritiskom. Vrijeme berbe počinje početkom jula i traje oko dva mjeseca za kultivisane borovnice, ali je kraće za divlje borovnice.
Pravo vrijeme za šetnje u šumi
Ako u vašoj bašti postane prevruće usred leta, možete ubiti dve muve jednim udarcem osvežavajućom šetnjom u šumi. Otprilike od početka jula na proplancima močvarnih šuma i na pojedinim padinama sazrijevaju sitni i posebno aromatični plodovi divlje borovnice. Njihovo vrijeme berbe je obično nešto kraće nego kod kultivisanih borovnica jer dostižu samo nisku visinu grma s vrlo malo plodova po biljci. Na većim nadmorskim visinama, divlje borovnice se ponekad mogu sakupljati i u avgustu. Uz sve bobice koje se sakupe u šumi, važno je da ubrane plodove ne jedete direktno u šumi, a da ih ne operete. Koliko god voće bilo primamljivo kao osvježenje, možete se zaštititi od opasne lisičje trakavice tako što ćete je oprati ili dobro čuvati.
Prepoznaj potpuno zrelo voće na prvi pogled
Na grmovima severnoameričke kultivisane borovnice, koje su visoke i do 2,5 metara, plodovi sazrevaju sa zakašnjenjem od oko dva meseca od početka jula. Kao i kod maline, potpuno zreli i vrlo nezreli plodovi mogu visiti jedan pored drugog. Zrele borovnice možete prepoznati po tamno plavoj boji i debelom obliku. Prilikom berbe lako se mogu otkinuti sa grmlja blagim pritiskom sa dva prsta. Za razliku od berbe divljih borovnica, oštećenje pojedinačnih plodova kultivisanih borovnica je manje ozbiljno, jer njihova pulpa i sok nisu obojeni u plavo i stoga ne plave prste i ruke.
Ubrzajte i olakšajte berbu
Ako imate veoma velike količine borovnica za berbu, možda ćete želeti da kupite takozvani češalj za borovnice. Ovo je uređaj za žetvu u obliku kutije koji se sastoji od prednjeg dijela sa metalnim zupcima raspoređenim u češalj i sabirne posude. Omogućava da se nekoliko bobica skine sa grane bez kidanja listova. Međutim, za to je potrebna određena vježba, inače će se nezrele bobice, koje su često vrlo blizu zrelih plodova, otkinuti. Veće količine borovnica mogu se preraditi u razne delicije kao što su:
- Torta sa borovnicama
- Jam
- voćni sok
- sušene borovnice
- miksevi smrznutog bobičastog voća za kolače i deserte
Savjeti i trikovi
Ako ne možete da jedete borovnice sveže ili da ih skuvate odmah, bolje je da ih ostavite da vise na grmu. Obično bolje traju kada vise na biljkama nego u frižideru ili na sobnoj temperaturi.
