Nektarina je zapravo breskva ili bolje rečeno mutacija breskve. Međutim, za razliku od breskve, njihova je koža glatka i nije tako dlakava kao kod breskve. Glatka koža je recesivna genetska osobina, tako da stabla breskve mogu povremeno proizvoditi nektarine.
Koja je razlika između breskve i nektarine?
Nektarina je glatka sorta breskve bez dlake koja nastaje zbog recesivnog gena. Pripada porodici ruža (Prunus persica nectarina) i sadrži vrijedne sastojke poput vitamina A i E, beta-karotena i esencijalnih minerala.
Nektarina – botanički profil
Nektarina pripada porodici ruža i ima botanički naziv Prunus persica nectarina. Uz odgovarajuću njegu, stablo nektarine može dostići visinu od tri do osam metara i starost do 30 godina. Njena stopa rasta je relativno spora, deset do dvadeset centimetara godišnje, pogotovo zato što se mora redovno rezati.
Drvo nektarine cvjeta od marta do aprila u bojama u rasponu od bijele do blijedo ružičaste. Cvjetovi rastu prije kopljastih listova. Ovo je vrijeme kada je drvo nektarine vrlo osjetljivo na mraz. Sama nektarina je velika i mesnata. Njihovo meso je belo, žuto, narandžasto ili crvenkasto, a beli plodovi imaju posebno aromatičan ukus.
Sastojci nektarine
Žutocrveno voće ima manje vode i više šećera od breskve. Međutim, nektarine imaju niz vrijednih sastojaka. Između ostalog, sadrže vitamine A i E, beta-karoten, kalijum, magnezijum, cink i selen. Imaju blago laksativno, drenažno djelovanje i jačaju vezivno tkivo. Nektarine su ukusno stono voće koje je pogodno i za male zalogaje.
Različite vrste nektarina
Broj sorti nektarina je teško savladati i svake godine se dodaju nove, dok druge opet nestaju sa tržišta. Razlikuju se kako po izgledu tako i po ukusu i mirisu. Dok su neki blago kiselkastog ukusa, drugi su veoma slatki.
U ponudi je do 100 različitih sorti nektarina tokom sezone, od kojih većina dolazi iz kalifornijskog uzgoja. Boje se često razlikuju. Najvažnije sorte žutog mesa uključuju:
- Sunred
- Armking
- Super Crimson
- Majski dijamant
- Fiesta Red
- Nezavisnost i
- Summer Grand.
Najvažnije sorte s bijelim mesom uključuju:
- Firegem
- Silverking
- Snježna kraljica
- Flavour Giant
- Zephir
- Srednje srebro i
- Novogodišnja kraljica
Savjeti i trikovi
Nektarine su svježe i sirove, iako se kora može jesti. Međutim, pogodni su i za voćne salate, deserte, kolače i musli. Od nektarina se može napraviti i džem, kompot i voćni punč.
