Artičoke izgledaju veoma osebujno i njihovi cvjetovi donose egzotični štih u baštensku gredicu. Jesu li zaista sigurni za jelo ili sadrže toksine ili nejestive dijelove? Saznajte ovdje!
Da li su artičoke otrovne ili nejestive?
Artičoke su netoksične i veoma zdrave, ali nisu svi dijelovi jestivi. Vanjski listovi i vlaknasta unutrašnjost su čvrsti, ali nisu otrovni. Artičoke su bogate mineralima, vitaminima i imaju lekovita svojstva.
Ne jesti artičoke cijele
Artičoke su potpuno netoksične i čak vrlo zdrave, a dostupne su i kao lijek. Međutim, ne mogu se jesti svi dijelovi artičoke. Spoljašnji listovi pupoljaka artičoke su žilavi, kao i vlaknasta unutrašnjost, poznata i kao sijeno. Ovo treba riješiti prije ili tokom konzumiranja. Međutim, ovi dijelovi nisu otrovni, samo vrlo čvrsti. Ovdje možete saznati kako pravilno ubrati, uskladištiti i pripremiti artičoku.
Ljekovito djelovanje artičoka
Gorke supstance i kiseline kojima artičoke obiluju stimulišu i proizvodnju želudačne kiseline i jetru i protok žuči. Artičoka ima detoksikacijski učinak, pospješuje probavu, širi krvne sudove i štiti kardiovaskularni sistem i druge unutrašnje organe. Takođe reguliše nivo holesterola u krvi.
Zbog ovih svojstava koriste se za sljedeće reklamacije, između ostalog:
- Sindrom iritabilnog crijeva
- povećan nivo holesterola
- Probavni problemi
- povećana masnoća u krvi
- Probavne smetnje
- kod pacijenata sa malarijom
Artičoke su veoma zdrave
Artičoke su bogate mineralima i vitaminima.100 grama artičoke između ostalog sadrži:
- 44 mg kalcijuma
- 11, 7mg vitamina C
- 60mg magnezijuma
- 1, 28mg gvožđa
- 90mg fosfora
- 370mg kalijuma
- 13IU Vitamin A
Ako pojedete artičoku normalne veličine tešku 300 grama, imat ćete četvrtinu vaše dnevne potrebe za kalcijem (cca.500mg/dan), trećina vaše dnevne potrebe za vitaminom C (oko 100mg/dan), najmanje trećina vaših dnevnih potreba za gvožđem (10-15 mg/dan), trećina vaših potreba za fosforom (600-700mg /dan) i pokrivena polovina vaših dnevnih potreba za magnezijumom (300 – 400mg).
