Smokve su prvo voće koje se spominje u Bibliji. Svojim blagim, slatkim ukusom hranili su Adama i Evu u raju. Smokve se mogu koristiti na različite načine u kuhinji: dobre su sirove ili sušene i dobro se slažu sa raznim jelima.
Šta su plodovi smokve?
Plodovi smokve su koštice koje rastu na smokvi i sastoje se od mnogo malih, međusobno povezanih koštica. Bogate su vitaminima, mineralima i vlaknima i mogu se jesti sirove, sušene ili koristiti u raznim jelima.
Smokva je koštunica
Smokva ima zanimljivu ekologiju oprašivanja, zbog čega se aromatični plodovi razvijaju nakon tri do pet mjeseci. Kao i maline, one su skupni plodovi (Syconium) i sastoje se od brojnih malih, međusobno povezanih koštičavih plodova. Aromatična pulpa se sastoji od aksijalnog tkiva koje okružuje male cvjetove i štiti plod.
Plodovi smokve sveži sa drveta – neuporedivo zadovoljstvo
U glavnim područjima uzgoja smokava, plodovi se mogu brati tri puta godišnje. Meso je obojeno od blijedo ružičaste do crvene u zavisnosti od sorte. Ako želite da jedete smokvu sirovu, sve što treba da uradite je da dobro operete voće i odsečete peteljku. Možete pojesti i činiju. Za sorte sa debljom korom, možete alternativno prepoloviti voće i izvaditi pulpu s brojnim sitnim košticama. Aromatična slatkoća voća savršeno se slaže sa sirovom šunkom ili kozjim sirom i naglašava aromu slanih jela.
Smokve – prepune vrijednih sastojaka
Smokve se smatraju superhranom jer su mali plodovi puni vitamina i minerala kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum i gvožđe. Zahvaljujući probavnim enzimima koje sadrže, nježno stimuliraju rad crijeva. Smokva sadrži manje od 40 kalorija i dugo vas zasićuje zahvaljujući vlaknima koje sadrži.
Kratljivo voće
Ako smokva lagano popušta kada se lagano pritisne, potpuno je zrela. Voće treba da odiše aromatičnim mirisom. Međutim, ako je smokva blago kašasta i miriše neprijatno slatko, ona fermentira iznutra i više nije pogodna za konzumaciju.
Zrele smokve se brzo kvare: čak i kada se čuvaju jedna pored druge u frižideru, plodovi traju samo dva do tri dana. Izvadite smokve iz zamrzivača nekoliko sati prije jela kako bi na sobnoj temperaturi mogle razviti punu aromu.
Savjeti i trikovi
Smokve su jedno od voća koje sadrži relativno visoku količinu oksalne kiseline. Ako imate problema sa bubrezima, trebalo bi da proverite sa svojim lekarom koliko smokava možete bezbedno da konzumirate. Ipak, ne morate propustiti uživanje u smokvama, jer se njihovim kuhanjem drastično smanjuje sadržaj oksalne kiseline.
