Okrugli, upečatljivi narandžasto-žuti fizalis (ili, tačnije, andsko bobice ili kepski ogrozd) upakovani u prirodnu ljusku nalik slami, dostupni su u supermarketima skoro tokom cele godine. Biljke se također sve više uzgajaju u njemačkim baštama već nekoliko godina, jer su jednostavne za njegu i daju puno ukusnih, zdravih plodova. Ali kada zapravo možete ubrati bobice? Evo naših savjeta na tu temu.
Kada i kako da znam da je fizalis spreman za berbu?
Fizalis se u Nemačkoj može brati između avgusta i septembra. Zrele plodove možete prepoznati po sušenoj, smeđoj ljusci i snažnoj narandžasto-žutoj ili narandžasto-crvenoj boji bobica. Nezreli plodovi su zeleni i mogu dovesti do simptoma trovanja.
Fizalis kasno sazreva u Nemačkoj
Ako želite da uzgajate i Physalis, onda bi trebalo da sejete vrlo rano u godini - najkasnije u martu. Žbun daje plod tek tri do četiri mjeseca nakon sjetve - to znači da čak i sa ovom ranom sjetvom nećete moći da berete do avgusta, već verovatnije u septembru. Physalis dolazi iz suptropskih područja i stoga je navikla na mnogo dužu sezonu rasta nego što je to uobičajeno u srednjoj Evropi. Uz odgovarajuću njegu, možete očekivati oko 300 plodova po biljci.
Kako da prepoznam zreli Physalis?
Nezreli fizalis možete prepoznati jer su manje-više zeleni. Međutim, bobice su zrele kada
- ljuska se suši i postaje smeđa
- malo izgleda kao suv papir
- i postaje mrvljiviji što je voće zrelije
- sama bobica postaje jaka narandžasto-žuta ili narandžasto-crvena
Fizalis treba jesti što zreliji. S jedne strane, nezrele bobice nisu posebno ukusne, ali s druge strane, ako ih se previše pojede, mogu dovesti do simptoma trovanja. Inače, za razliku od ostalih vrsta Physalisa, možete ubrati i plodove Tomatillo greena i preraditi ih kao povrće.
Kako se bere Physalis?
Mnogi vrtlari se zaklinju da su fizalisi zreli tek kada sami padnu sa grma. Ali to ti se mora svidjeti. Umjesto toga, možete jednostavno testirati voće da vidite da li je stvarno zrelo. Korica pruža dobre informacije u procjeni, a jaka boja svjetluca. Ako su bobice zrele, možete ih jednostavno otkinuti. Trebalo bi ukloniti omotač prije konzumiranja, ali ispiranje ljepljivog sloja nije apsolutno neophodno. Plodovi ubrani nezreli ne sazrijevaju.
Neki prijedlozi za dalju obradu
Ako nemate ideju o tome šta možete učiniti sa svojom žetvom Physalisa, evo nekoliko prijedloga:
- Kuvanje džema
- Kuvanje voćnih umaka ili čatnija
- zamrznite ili osušite zrelo voće
- dočarajte ukusan Physalis sladoled sa šećerom, medom i vrhnjem
Savjet
Čak iu hladnim zimskim prostorima, zeleni plodovi često nastavljaju da sazrijevaju, tako da možete koristiti fizalis i svjež iz žbuna u hladnoj sezoni. Inače, bobice cvijeta fenjera, koje je rasprostranjeno u ovoj zemlji, zbunjujuće su slične komercijalno dostupnoj fizalisi, ali su i dalje otrovne.
