Glasine i dalje traju: bobice rowan su otrovne i stoga nisu jestive. Međutim, to nije tačno. Oni uzrokuju želučane probleme samo ako je pojedeno previše sirovih bobica. Međutim, previše su gorke da bi se jele sirove.
Da li su bobice otrovnice otrovne ili jestive?
Da li su bobice otrovnice otrovne? Ne, bobice rowan nisu otrovne, ali sadrže parasorbinsku kiselinu, koja u velikim količinama može uzrokovati želučane probleme. Da bi se to izbjeglo, bobice treba zagrijati ili fermentirati kako bi se kiselina pretvorila u bezopasnu sorbinsku kiselinu.
Bobice sadrze parasorbinsku kiselinu
Jedan od sastojaka bobica rowan je parasorbinska kiselina. Ranije se koristio za pravljenje zamjenskih zaslađivača za dijabetičare. U velikim količinama izaziva želučane tegobe koje se manifestuju bolovima u stomaku, mučninom i ponekad proljevom.
Međutim, kiselina nije otrovna. Međutim, ne treba ga jesti previše kako bi se izbjegli problemi sa želucem.
Plodovi planinskog pepela su veoma gorki kada su sirovi
Jedva da postoji opasnost da slučajno pojedete previše sirovih bobica orena. Zbog visokog sadržaja tanina, bobice su previše gorke da bi bilo ko jeo velike količine.
Voće bogato vitaminima
Rowberries sadrži mnogo vitamina C, pa su se čak koristile u pomorstvu za zaštitu mornara od skorbuta. Dio sadržaja vitamina se gubi tokom kuvanja, ali gubitak je samo oko 30 posto.
Zagrijavanje bobica rowanberries
Najbolji način da plodove rowan učinite jestivim je da ih zagrijete. Kada se zagrije, parasorbinska kiselina se pretvara u bezopasnu sorbinsku kiselinu.
Rowberries se mogu pripremiti na:
- Jam
- Sok
- Čaj
- Rowberry Brandy
- Liker
- Vino od jagode
Fermentacijom bobica vrane u kaši razgrađuje se i parasorbinska kiselina, tako da se i alkoholna pića mogu bez problema uživati.
Savjeti i trikovi
Listovi i cvjetovi planinskog pepela koriste se u prirodnoj medicini za bronhitis ili kašalj. Ako imate uznemiren želudac, kaže se da čaj napravljen od bobica orena pruža olakšanje zbog visokog sadržaja gorčine.
